U Portugalu je kataplana metalna posuda koja Izgleda kao velika školjka sa šarkama sa šarkama. Cap zatvara se, a proizvodi u tavi se kuhaju na pari i pirjaju. Ako nemate katanamsku tavu, možete je zamijeniti wok-om poklopac ili velika tava za pečenje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg maloljetne školjke ili drugi mekušci (dobro očistiti) sudoper i isperite)
- 2 velike zrele semenke oguljene i narezane na kockice paradajz
- 450 gr tvrdo dimljena kobasica (uklonite ljusku)
- 110 gr. sušena šunka
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 oguljena i bez jezgra i sjeckana tanko trakice crvene paprike
- 1 oguljena i bez jezgra i sjeckana tanko trake zelene paprike
- 2 tanko narezana srednje bijela luka veličina
- 2 mljevena režnja luka
- 1 kašika. l sa slajd paprike
- Stup crvene paprike pahuljice
- 2 lovorova lista
- 1 kašika. suho bijelo vino
- Sok 1 limun
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
- Portugalski hljeb kao dodatak
Recepti sa sličnim sastojcima: školjke, chorizo kobasice, šunka, slatka paprika, paradajz, luk, beli luk, bijelo vino, limunov sok, paprika, pahuljice crvene paprike, bijeli hljeb, peršun
Priprema recepta:
- U veću posudu za pečenje sipajte maslinovo ulje i stavite ga srednja vatra. Kad ulje počne malo da puši, stavite biber, paradajz, luk i beli luk. Kuvajte, mešajući, oko 7 minuta, sve dok povrće neće postati mekano, ali neće i smeđe. Dodajte šunku i kobasica i miješati 2 minute, tako da malo bude aromatično masnoća. Dodajte paprika, paprike paprike, lovorov list i vino. Pirjajte, miješajući, 10 minuta, tako da tečnost malo ispari. (Ako koristite kataplanu, prebacite umak na to i kuhajte dalje, kako je navedeno u receptu.)
- U sos stavite školjke i velikom mešalicom pomešajte da bili su dobro prekriveni sosom, a na vrhu je malo umaka. Istisnite limunov sok i pospite nasjeckanim peršunom. Čvrsto zatvorite tavu za pečenje ili kataplanu i pirjajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, dok se školjke ne otvore – ne zaviri! Bacite školjke koja se nije otvorila. Uklonite kataplanski avion iz vatre i otvorite ga stola. Sipajte juhu u zdjele i odmah poslužite hrskavom portugalski hleb.
