Špargla se malo prokuha dok ne postane blago hrskava i poslužuje se pod neobičnim dresingom jaja. Jaja žumance – savršena baza za ukusni baršunasti preljev. Za razliku od mnogih drugih recepti u ovom jelu, unosi se ne sirovo, već kuhano. I na žumanka nije bila previše suva ili nije postala guma, kuhajte jaja na isti način koji je također prikazan u receptu. Zatim žumanjke tukli s senfom i drugim začinima. Sa dolivanjem goriva šparoge pospite kaparicama i sitno sjeckanim jajetom protein. Odlična priloga za svečani sto. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 1 77, ukupna masnoća 16 g, zasićena masti, bjelančevine 6 g, ugljikohidrati 7 g, vlakna g, mg kolesterola, натрий мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr šparoge ošišane
- 2 tvrdo kuhana jaja, vidi recept ispod
- 1 kašika kašike Dijon senf
- Sok i sok od limuna
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- 0,5 tsp dimljena paprika
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 kašika. l kapari
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoge, jaja, dijon senf, limunska korica, vinsko sirće, paprika, kapar
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri kuhajte šparoge dok ne porumene postat će malo mekši, oko 4 minute. Odvod.
- U međuvremenu pripremite preljev: stavite žumanjke malu zdjelu i razbijte ih vilicom dok ne ostanu grudice. Dodajte senf, limunov sok, sirće, dimljenu papriku, sol i crnu papriku po ukusu i tuku dok ne postane glatko.
- Umutite, promiješajte na maslinovom ulju da postane baršunasta dolijevanje goriva. Šparoge stavite na tanjire za posluživanje. Poslužite tople šparoge sa savršenim tvrdo kuhanim jajetom, režući ga na pola. Ili nasjeckajte bjelanjke i pospite ih direktno po stabljikama zajedno sa limunovom korom i kaparima. Drenirajte prelivom i pospite mljevenim crnim biberom po ukusu.
-
Savršena tvrdo kuhana jaja
U velikom loncu stavite jaja u jednom sloju. Sipati hladno voda najmanje 2,5 cm iznad jaja. Polagano zagrijte ugrijte i pirjajte 1 minutu. Poklopite, isključite toplotu i jaja ostavite u vodi 15 minuta. Isperite pod hladnom vodom.
