Poseban način kuhanja, u kojem se meso trlja s mješavinom vrućeg začini ili ukiseljeni u njima, zvani „kreten“ i nastali na Jamajka 1 655. kada su Britanci došli na ostrvo, robovi afričkog porijekla počeo se skrivati u planinama. Eto koristeći pristupačne proizvode, počeli su kuhati meso vruće začini “kreten”, koji će s vremenom osvojiti mnoge zemlje. Za piletina je bolje zasićena okusom marinade, probodite je vilicom nekoliko mesta. Možete pokušati kuhati ne na roštilju, nego unutra духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus vreme mariniranje Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Piletina
- 1 cijelu piletinu (otprilike 2 kg.), Isjeći na 10 komada
- Lukovi za ukrašavanje
- Peršun, za ukras
- Dimljeni drveni čips namočen u vodi 15 minuta
Jerk marinada
- 2 kašike kašike svežine
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice mleveni muškatni oraščić
- 1/2 luka
- 8 češnja belog luka ili 1 cela glava
- 1 komad đumbira (2,5 cm.), Narezan na kolutiće
- 3 luka, sjeckani zeleni luk
- Sok od limete
- Neki soja sos
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje za prskanje
- 6 grana timijana, odaberite lišće
- 1 škotski beret čile (škotski poklopac), iseći na pola, po želji po ukusu
- 1/4 Art. smeđi šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili paprika, biber sveži začin, muškatni oraščić, cimet, timijan, smeđi šećer, soja sos, korijen đumbira, sok limete, peršun
Priprema recepta:
- Započnite izradom Jerk marinade. Sve to sastavite sastojke potrebne za njega u blenderu i pirjajte dok homogenost. Stavite komade piletine u veliku hermetičku upotrebu vrećica koja se može zaključati i sipati u marinadu. Stavite sve u oblik za pečenje i ostavite u frižideru preko noći.
- Zagrijte roštilj na maksimalnu temperaturu.
- Pripremite dimnjak za stolni stol ili uzmite lim za pečenje visoke stranice, prekrijte ga folijom i na dno malo stavite vlažna piljevina. Ugradite obrnutu rešetku na vrh. Na to stavite komade piletine tako da su iznad piljevine. Foliju i peći na visokoj temperaturi. Pušite 10 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Stavite komade piletine tava i pospite maslinovim uljem. Pecite u rerni dugo i na niskoj temperaturi dok meso ne postane postane meka (oko 1 sat). Prebacite piletinu iz tave u posudu na Poslužite, prije posluživanja ukrasite vapnom i peršunom.
