Detaljan recept za kuhanje domaće kobasice Anduy Creole od свинины. 
Time: 2 час. 2 minuta Težina: srednja Količina: 1 .2 kg. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Anduy kobasica
- 1,2 kg svinjski vrat bez kosti i narezanom oštricom ramena nešto više od 1 cm.
- 250 gr narezana mast
- 1/4 Art. Kreolska začin, recept pogledajte u nastavku
- 2 žlice. l paprika
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 1,5 tsp mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike soli
- 3/4 žlice filet prah
- 3/4 žlice začinjeni čili
- 3/4 žlice nasjeckanu sušenu crvenu papriku
- 1/2 žlice mleveni kumin
Kreolska začin
- 2,5 tbsp. l paprika
- 2 žlice. l soli
- 2 žlice. l češnjak u prahu
- 1 kašika. l crni biber
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l kajenska paprika
- 1 kašika. l sušenog origana
- 1 kašika. l sušeni timijan
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska mast, začin kajun, paprika, češnjak, začin za čili, pahuljice crvene paprike, kumin, češnjak u prahu, luk u prahu, mljevena kajenska paprika, anduy kobasica, origano, timijan
Priprema recepta:
- U velikoj posudi temeljito izmiješajte svinjetinu, salatu, začin, paprika, češnjak, crni biber, sol, filet prah, začin za čili, crvenu papriku i kumin. Prođite kroz mlin za meso, opremljen mlaznicom sa velikim otvorima. (As alternativa, nasjeckajte meso u peći za preradu hrane.) Prebacite mleveno meso u veliku posudu, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider tokom noći.
- Da biste provjerili mljeveno meso za sol, zagrejte 1 kašika kašike. ulje u u maloj tavi i ispeći mljeveno meso. Prilagodite sol i začine, na ukus.
- Pomoću mlaznice za kobasice napunite trbuh mljevenim mesom. Twist i zavezati okruglo da biste napravili kobasice od 10 centimetara anduet. Od mljevenog mesa možete napraviti i kotlete.
- Zagrijte dimnjak na 120 ° C. Dimljena andui kobasica za 1,5 sata. Izvadite iz dimnice i poslužite toplo. Kreolska začin: Sve sastojke temeljito izmešajte i Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili posudi.
