Svježe domaće tjestenine ne mogu se uporediti sa kupljenim, jer mogu biti Kuhajte sa sastojcima po vašem ukusu i dobit ćete jedinstvenu proizvod koji se ne nalazi na policama trgovina. Ako jesi mašina za tjesteninu, vrijeme je za eksperimentiranje i kuhanje ukusna jela. Sve tijesto fino umijesite u tijesto nasjeckani bosiljak, ribani parmezan i pecorino romano sir i nasjeckajte ga s ravnim rezancima. Potom se miješa kuhana pasta mirisni sos od rajčice, mocarela i pečen u rerni patlidžan i dobićete jelo ispunjeno vedrim ljetom ukusi mediteranske kuhinje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pasta
- 2,5 tbsp. brašno + dodatno posipati
- 0,5 tbsp. mala kašica
- 1/4 Art. sitno sjeckani bosiljak
- 2 žlice. l sitno naribani parmezan
- 2 žlice. l sitno naribani sir pecorino
- 3/4 Art. punomasno mleko
- 2 velika jaja
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Umak
- 1 veliki patlidžan (otprilike 0,7 kg.), Narezan na komade 2,5 cm
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 5 režnja češnjaka, zgnječeno
- Stup crvene paprike pahuljice
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana cijela oguljena talijanska rajčice u vlastitom soku samljeti rukama
- 1 kašika. l nasjeckani svježi bosiljak + 0,5 kašika žlice. rastrgan lišće
- 220 gr svježa mocarela, narezana na kockice 1 cm.
- Rendirani sir pecorino romano, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od jaja, tjestenina od fettuccina, jaja, mleko, pire od paradajza, patlidžan, parmezan, sir mocarela, pecorino romano sir, zdrob, brašno, bosiljak
Priprema recepta:
- Pripremite tjesteninu: u velikoj posudi pomiješajte pšenicu i kašika, bosiljak, obje vrste sira i 1 kašika kašike. soli. Umješajte odvojiti posudu sa mlekom, jajima i maslinovim uljem, pa uliti u smjesu s brašnom i miješajte vilicom dok se tijesto ne skupi na grudice. Nastavite mijesiti rukama rukama po brašnom podlogu sve dok tijesto neće postati glatko i elastično, otprilike 5 minuta, dodavajući više brašna ako je potrebno da tijesto bude mekano, ali ne ljepljiv. Umotajte u plastičnu ambalažu, ostavite na sobnoj temperatura tokom 2 sata.
- Testo razrežite na četiri dela. Rad sa jednim komadom po jedan (ostatak zamotajte u film), provijte testo mašina za tjesteninu sa najdebljom rupom. Nastavite dalje razvaljajte testo, postepeno sužavajući prostor i kao pospite brašnom dok ne bude debljine 0,3 cm. Nožem narežite list tijesta na rezance dimenzija 10×0,5 cm rezanci od brašna, pa stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Isto ponovite s preostalim testom. Pokrijte tjesteninu kuhinjom ručnikom i odložite dok se ne skuva ili stavite unutra hladnjak na 4 sata.
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. U velikoj posudi mešajte patlidžan, 1/4 žlice. maslinovo ulje, 1 kašika kašike soli i malo mljeveni crni biber. Stavite na lim za pečenje i pržite u rerni, mešajući jednom ili dva puta dok ne omekša i dok povrće smeđa 35-40 minuta. Stavite na tanjir.
- Pripremite umak: u međuvremenu u srednje tepsiji veličine na srednje jakoj vatri, zagrejte 2 kašike. l maslinovo ulje sa beli luk i crvena paprika. Pržite dok beli luk ne postane mekan i zlatno, oko 4 minuta. Dodajte paradajz, pa dinstajte prazna staklenka od rajčice 1 kašika. vode i sipati u šerpu. Zagrijte i kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne, 35-40 minuta. Sklonite sa šporeta, dodajte nasjeckani bosiljak, sol i biber po ukusu.
- U veću posudu nalijte vodu, dodajte puno soli i dodajte ključanja. Dodajte pastu i kuhajte dok ne porumeni površine i neće postati mekan, 3-4 minute. Sipati zasebno 0,5 Čl. pasta voda; odvodite ostatak. Dodajte u tjesteninu posudu i pirjati na srednje jakoj vatri, uz miješanje premazati cijeli sos od tjestenine, oko 1 minut.
- Uklonite sa vatre i umiješajte preostala 2 kašike. l maslinovo ulje tri četvrtine patlidžana, mocarele i 1/4 žlice. rastrgan bosiljak. Ako je potrebno, dodajte odloženu vodu u kojoj se kuhala. paste kako bi umak bio tečniji. Prenos na velike plitka posuda. Položite preostali patlidžan i 1/4 kašike. iseckan bosiljak, pospite pecorino sirom.
