Ako su rezanci na stolu domaći, to zvuči ponosno! Naravno raspon gotovih proizvoda je velik, a zašto se gnjaviti. Ali samo recept domaće rezanci vrlo jednostavno, daje juhe, prilog neusporedivom ukusu. Ukus kućne udobnosti, topline i gostoljubivosti domaćice!
Recept za domaću rezance
Mirisna piletina, supa od gljiva ukusna je za kuhanje domaća tjestenina Naše bake su posebno za to njena jela i kuhana. Svaka nacionalna kuhinja ima domaći recept rezanci – svoj.
Da napravim domaće rezance za vas trebat će:
- Brašno (samo premium) – koliko će vam tijesta trebati. Zavisi veličine jaja.
- Jaja (po mogućnosti domaća, u kojima je zasićen žumance boje) – 2kom.
- Sol – oko 0,5 tbsp.
(!) U testu apsolutno nema vode. U ovom i Glavna kulinarska tajna.
Možete napraviti domaće rezance na ovaj način:
Umutite jaja dodavanjem soli. Postepeno dodajte brašno. Tijesto trebali bi postati vrlo elastični i hladni. Masu umutiti temeljno 6-7 minuta.
Dalje o tehnologiji daju testu “odmor”. Štaviše, ništa manje pola sata. Pokrijte ga ručnikom tako da se ne formira kora.
Podijelite grudicu na otprilike tri dijela. Rolajte svaki pokušavajući napraviti vrlo tanak i ujednačen sloj. Malo posolite uvaljajte svako brašno i ostavite ga na sat vremena da se prave budući rezanci presušio.
Uzmi prvi sloj i isjeci ga na dva dijela. Preklopite prepolovite zajedno i razvaljajte u kolut.
Odrežite rolnu. Odmah odlučite – koji će vam odgovarati debljina. Neki vole široke rezance, dok drugi više vole tanka, gotovo čipkana.
Slično tome, isjecite i ostale role. Možete koristiti različite rezanje: i široko i tanko.
Postavite peškir na čist, suh pladanj. Proširite rolne i raširite ih da se osuše.
Za rezance u obliku “gnijezda” valjajte čvor, a za duge rezance ispravite proizvode. Sve prekrijte gazom ili ubrusom.
Nakon što se domaći rezanci osuše, stavite predmete posude za hranu ili kesice.
Ako želite da brzo napunite čorbu, sloj možete narezati sušiti u suvoj tavi sa obe strane.
Sa takvim domaćim proizvodima hrana izgleda posebno topla, radostan. Ali najvažnije – ogromna korist! Napokon smo za zdravo hrana!
Ukusne ideje
Ukusne domaće rezanci dobro je koristiti kao ukusno prilog. Tijesto zahvalno upija mirise gravure i umaka. Dodajte meso prah u kipućoj vodi, spustite rezanci 2-3 minute – ispostavit će se ukusna i zdrava supa. Što nije ideja za “ured” ručak “!
