Iako je hrskaviji od klasičnog medenjaka, sastav ovog kolačića gotovo su svi isti sastojci koji daju mu topao, začinjen ukus, sličan ukusu nježnog dvostruko. Da uravnotežim slast kolačića, Alton Brown koristi svježi i kandirani đumbir, kao i mirisno tlo začini. Kad izvadite kolačiće iz rerne, lagano ih “pospite” его сахарной посыпкой. 
In ремя: 45 мин.Težina: lako Količina: 48 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 270 g vrhunskog pšeničnog brašna
- 1,5 tsp soda
- 1 kašika. l mljeveni đumbir
- 1/2 žlice mljeveni kardamom
- 1/2 žlice mleveni klinčić
- 1/2 žlice gruba sol
- 200 g tamno smeđeg šećera
- Neoljeni maslac od 140 g sobne temperature
- Crna gura melasa težine 85 g
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
- 2 kašike kašike sitno naribani svježi đumbir
- 110 g nasjeckanog kandiranog đumbira
- Šećerni preliv za ukras (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, đumbir mljeveni, kardamom, klinčići, smeđi šećer, melasa, jaja, đumbir kandirani korijen
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180C.
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, soda, đumbir, kardamom, klinčići i sol.
- Sipajte smeđi šećer u posudu stacionarnog miksera i stavite puter. Koristeći mlaznicu za tijesto kratkog hljeba, tuku sve na maloj brzini 1-2 minuta, dok smesa ne postane prozračan i ne svijetli bijelo. Dodajte melasu, jaje i sveži đumbir i tuku na srednjoj brzini 1 minut. Stavite kandirani đumbir i dobro izmiješati silikonskom lopaticom. Dodajte suve sastojke da se promeša i zamijesi testo dok ne postane glatko.
- Širite 2 kašike kašike. pergamentni poklopac tava za papir na udaljenosti od oko 5 cm jedna od druge. Stavite tavu u sredinu pećnice i pecite 12 minuta do kolačići su mekši, odnosno 15 minuta, kako bi postali hrskavi. Вdok pečete okrenite posudu za 180 °.
- Izvadite kolačiće iz rerne, pospite šećerom (po izboru) i ostavite na plehu za pečenje 30 sekundi, a zatim stavite kekse grill i ostaviti da se potpuno ohladi. Učinite isto sa preostali test. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi do 10 dana. Po želji možete tijesto staviti na lim za pečenje i zamrznuti kolačiće. Nakon toga, čuvajte ga u plastičnoj kesi. Pecite može biti direktno iz zamrzivača.
