Fettuccine tjestenina s jastozima, rajčicama i šafranom – detaljno recept recepta. Autor recepta je Mario Batali kuhar, kulinarski pisac, restaurator podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđa: David Maloche Vrijeme: 50 min. Poteškoća: Lako Obrok: 8 – 10 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 3 (900 gr. Svakog) špinatnog jastoga, pari 10 minuta, cool
- Morska sol
- 4 žlice. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk, sitno sjeckani slamke
- 2 stabljike celera, isječene na male kockice
- 2 srednje gomolja krumpira, isječena na male kockice
- 4 režnja belog luka, isjeckana na tanke kriške
- 230 gr. prezreli paradajz, isečen na kockice
- 1/4 Art. suho bijelo vino
- Stup šafrana
- 700 gr. fettuccine tjestenina
- 1/2 žlice. sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, crveni luk, celer, krompir, češnjak, paradajz, bijelo vino, šafran, tjestenina od fettuccina, vlasac
Priprema recepta:
- Izvadite meso jastoga iz ljuske i narežite na kockice.
- U velikoj posudi za špagete dovedite 8 l kipuće. voda dodajte 2 kašike. l soli.
- Zagrejati maslinovo ulje u velikoj posudi, sve dok lagani dim. Dodajte luk, celer, krompir i beli luk, poklopite pirjajte poklopcem i pržite, dok ne poprime zlatno smeđu boju, 6 – 7 min. Dodajte rajčicu, vino i šafran, prokuhajte. Niže temperaturu i pirjati 3 minuta.
- Bacite pastu od fettuccina u kipuću vodu i kuhajte duže jednu minutu nego što je naznačeno na pakovanju. Pre kuvanja sipati 1/2 žlice. zaliha u posudi sa umakom. Dodajte meso gulaša bodljikavi jastozi i protrese. Baci tjesteninu u drugar i prebaci na sosa, dodajte vlasac i sve dobro izmešajte.
