Francuska praznična torta “Božićni log”, uživajte zasluženo popularan od početka 19. vijeka. Autor ovoga Recept je postala poznata pariška slastičarnica “Laduree”. In Francuska vjerovatno ima milion opcija za njenu pripremu, ali sve one imaju tri glavne komponente: bazu (neobičan kolut), punilo (glazura) i glazura. Dijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: Teškoća: tvrda.U receptima se koriste izmjereni spremnici. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Frosting
- Semisweet čokolada – 340 grama
- Maslac – 8 tbsp. l
- Masna krema – 2/3 šolje
Meringue
- Šećer – 10 kašika. l
- Voda – 1/4 Art.
- Jaja od bjelanjaka – 2 komada
- Limunska kiselina – 2 prsta
- Stup soli
- Ekstrakt vanilije – 1/2 kašike kašike
- Kakao prah – 1/4 žlice.
- Šećer u prahu – 1/2 žlice.
Roll
- Omekšani maslac – 2 kašike. l
- Gorka čokolada (sitno sjeckana) – 230 gr.
- Masna krema – 1 kašika.
- Jaja od bjelanjaka – 7 komada
- Šećer – 2 žlice. l
- Tamni rum – 2 kašike. l
Punjenje
- Semisweet čokolada – 100 gr.
- Šećer – 6 kašika. l
- Žumanjak – 3 komada
- Maslac – 12 kašika. l
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, čokolada poluslatko, vrhnje, jaja, vinski kamen, ekstrakt vanilije, kakao, šećer od glazure, rum
Priprema recepta:
- Skuhati rolat.Pregrejati pećnicu na 190 C. posuda za pečenje dimenzija 35 do 25 cm sa pergamentnim papirom, podmazati uljem.
- U maloj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte kremu, smutite čokolade u njima, mešajte dok ne postane glatko. Super.
- Umutite bjelanjke od pjene, dodajte šećer, tucite dok pojava tvrdih, sjajnih vrhova. Pomiješati sa čokoladom masa.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po tepsiji i pecite 10-12 minuta. Ostavite da se ohladi.
- Skuhati glazuru. U vodenoj kupelji otopite čokoladu ulje, skloniti sa vatre. Ostaviti na sobnoj temperaturi, povremeno miješajte dok se glazura ne zgusne (ne ohladite frižider).
- Skuhati palentu. Pećnicu ugrijati na 200 C.
- U maloj tepsiji pomešajte šećer i 1/4 šolje vode, poklopite poklopac, staviti da prokuha. Otvorite tavu i nastavite kuhati. oko 4 minuta.
- Šlagom ili mikserom umutite bjelanjke dok ne porumeni pena, dodajte limunsku kiselinu i sol, mutite dok smjesa ne počinje formirati stabilne vrhove.
- Ohlađeni šećerni sirup polako sipajte u proteine, sipajte vanilije, nastavite da tuku do sjajnih formi.
- Pomoću vrećice za pecivo istisnite pergamentni papir oblici šešira i nogu gljiva (različitih veličina). Pođite na 5 minuta. Pecite mekare oko sat vremena. Ugasite pećnicu i ostavite da se meringue ohladi u rerni dok se ne osuši i postane hrskav (jedan sat).
- Na sredini kapice gljive izrežite prolazni otvor, navlažite nogu glazura i stavite na šešir. Pospite kakao prah. Kada se meringues može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi sobna temperatura nekoliko dana.
- Kuhanje punjenja. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji. sipajte šećer, kuvajte dok se ne otopi.
- Umutite žumance dok ne porumeni (3 minuta), dodajte omekšali puter, nastavite da umutite dok se ne zgusne i postane glatko konzistentnost.
- Pomiješajte sa čokoladom i odložite.
- Skupljamo božićni dnevnik, stavite keks pergament, pospite rumom, stavite nadjev, spljoštite. Uzmi za rub pergamentnog papira i pažljivo smotati okretanjem sebi i odvikujući papir.
- Da biste mogli formirati panjeve, treba ih odsjeći Božićni trupci komad po dio (dijagonalno).
- Stavite božićni dnevnik na tanjir za posluživanje i nježno prekrijte glazurom, kašikom imitiraju kora drveta. Ukrasite sa gljivama i pospite šećerom u prahu.Uživajte!
