Francuski kolači s tjesteninom

Ovaj vodič pruža jednostavan način kuhanja. kolačići s testeninom za sendviče sa korak po korak fotografijama.

Makaron – sjajno prozračno pecivo bjelanjka sa bjelanjkom, šećerom od glazure i mljevenim mlekom bademi. Izvan Francuske se obično poslužuju tjestenine sendvič od kolačića sa slojem ganache kreme, skute ili džem. Ime dolazi od italijanskog makarona, maccaronea ili makcheron – meringue. Vrh deserta je gladak, sa strane je neravan ivica (nazvana “noga”), osnova je ravna. Kolačići su malo vlažni i topi se u ustima. Makaroni se odnosi na uličnu hranu u Francuskoj i slično ostatak brze hrane servira se u McDonald’s prehrambenim lancima. Oni se razlikuju ukusu, od tradicionalnih: med, malina, čokolada, pa sve do novi, matcha čaj i cvjetanje: možete postići željeni rezultat sa bojom i toniranim sirupom. Ovisno o teme, kolači od tjestenine oblikuju životinje kavaje, Uskršnja jaja ili srca i dodatno ukrasite oslikavanjem.

In ремя: 2 час. 40 min Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič kolačići s tjesteninom

• 1,75 Art. šećer u prahu
• 1 kašika. bademovo brašno
• 3 vjeverice iz velikih jaja, sobne temperature
• 1/4 žlice tartar
• Stup soli
• 1/4 Art. vrlo fini šećer
• 2-3 kapi gel bojanja hrane
• 1/2 žlice ekstrakt vanilije, badema ili metvice
• Specijalna oprema: 4 listića za pečenje, 3 silikona prostirka za pečenje, sitno sito, vrećica za kolače s okruglom vrh 0.6 cm.

Recepti sa sličnim sastojcima: meringue, bademovo brašno, šećer prah, jaja, tartar, ekstrakt metvice

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C koristeći način konvekcije. Na 3 lim za pečenje stavite silikonske prostirke. Izmjerite šećer od glazure i bademovo brašno, raširivši ih kašičicom u mjernu šolju i poravnavanje vrha nožem. Prebacite u posudu i izmešajte.



2. Smjesu badema i šećera procijedite kroz sitno sito u veliko kapaciteta, malo odjednom, pritiskom gumenom lopaticom na obrišite što je moguće bolje. Proći će neko vrijeme, a možda i ostati do 2 žlice. l krupne mrvice badema – izvadite ga.



3. Pomoću miksera umutite veverice tartanom i sol vrhovima. Podesite umjereno veliku brzinu, postepeno dodajte fini šećer i tucite oko 5 minuta. do guste vazdušna masa.



4. Prebacite bičve vjeverice u posudu do bademove mase. Gotovo gumeno veslo duboko u sredinu i mešajte, odmotavajući posuda sa četvrt okretaja nakon svakog pomicanja oštrice.



5. U takve dodajte bojanje hrane i aromatizirani ekstrakt kombinacija kako je navedeno niže. Ne pretjerujte sa bojama. Tijesto vrlo nježni i sposobni da zadrže samo malu količinu tečnosti. Nastavite sa miješanjem i okretanjem, istisnite smjesu zidove, 2-3 min., dok ne dobijete jednolično tijesto koje će biti otrčite tanku ravnu vrpcu s lopatice.



6. Prebacite tijesto u vrećicu za kuhanje sa okruglim vrhom Veličine 0,6 cm. Držite ga vertikalno i blizu tave, Ispecite krugove od 3 cm (24 kom po limu za pečenje). Dvaput čvrsto dodirnite listove za pečenje na stolu kako biste uklonili mjehuriće vazduh.



7. Ostavite da kolačići odstoje na sobnoj temperaturi do vrha prestaje biti ljepljiv, od 15 min. do 1 sata, ovisno o vlažnosti zraka u u zatvorenom. Stavite treće, prazno (dvostruko) lim za pečenje štiti kolačiće od vatre).



8. Prvu grupu kolačića pecite oko 20 minuta, dok ne postane postat će sjajan i narasti za 0,3 cm (pojavit će se „noga“). Pređite na žičani stalak da se kolačići potpuno ohlade. Ponovite uz drugu porciju, ponovo stavljajući praznu tavu. Odvojeni kolačiće iz prostirki i stavite tanko punjenje između dva kolačića sloj.
   

   Preliv od tjestenine



9. Sa bademima i malinama

   Obojite tijesto s 2 kapi jarko ružičaste gel boje; dodati ekstrakt badema. Složite kekse sa džemom bez semenki maline (treba 3/4 žlice.)



10. S mentom i bijelom čokoladom

    Obojite tijesto sa 2 kapi metvice zelene boje; dodati ekstrakt peperminta. Za punjenje otopite 85 g u mikrotalasnoj pećnici. nasjeckane bijele čokolade sa 2 kašike. l masna krema i 1 kašika. l (15) gr.) maslac: toplota u intervalima od 30 sek., mešajući do glatkog. Promiješajte 1/4 žlice. ekstrakt peperminta i 1 kap boje metvice.



11. Sa borovnicama i krem sirom

    Obojite tijesto s 3 kapi plavo-zelene gel-boje; dodati ekstrakt vanilije. Za punjenje izmešati 110 g. omekšao krem sir i 3 žlice. l džem od borovnica.



12. Sa lavandom, mascarponeom i medom

    Dodajte 2 kapi ljubičaste gel boje i izvadite u testo bademi ili vanilija. Za punjenje pomešajte 3/4 kašike. mascarpone sir, 2 Čl. l meda i 1 kašika kašike. mljevena sušena lavanda.



13. Sa džemom od ananasa

    Dodajte 2 kapi boje limunske gela i ekstrakt u testo vanilija. Za punjenje procijedite kroz sito 3/4. pekmez od ananasa uklanjajući velike komade.