Karakterizira ga kora svježeg bilja, sočna pečena govedina Jeff Mauro glavni je sastojak njegovog sendviča, koji uključuje Tu je i Gruyere orašasti sir i hrskavo kisele rotkvice. Odličan dodatak sendviču je topla francuska gravura goveđi juha i začini. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 50 minuta Težina: srednje Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Francuski matirač
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1 kašika kašike gruba sol
- 4 grančice svježeg timijana
- 2 režnja zdrobljenog belog luka
- 2 grančice svježeg ruzmarina
- 1 veliki sjeckani šalot
- 2 žlice. l suha šerija
- 4 žlice. malo slane goveđe juhe
Kisela rotkvica
- 1 kašika. bijelo vinsko sirće
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika kašike sjeme korijandera
- 1 kašika kašike gruba sol
- Anis 1 zvjezdica
- 1 lovorov list
- 1 češanj belog luka
- 2 žlice. (250 gr.) Narezana rotkvica
Sendvič
- 4 nezaslađene kobasice (duguljasti kolači od hrskave hrskave kora)
- 0,5 kg tanko narezana domaća pečena govedina, recept pogledajte u nastavku
- 8 debelih kriški sira gruyere
- Salata s vodenim kremom, za posluživanje
Domaća pečena govedina
- 1 kašika. l nasjeckani listovi svježeg ruzmarina
- 1 kašika. l sjeckani listovi svježeg timijana
- 2 kašike kašike gruba sol
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
- 3 mljevena režnja luka
- 1,8 kg goveđa kaša za pečenje (preporučeno oko mišića s vanjske strane kuka)
- 2 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni grašak, timijan, češnjak, ruzmarin, šalotka, šeri, vinsko sirće, korijander, zvezdasti anis, lovorov list, rotkvica, lepinja, sir gruyere, vodenica
Priprema recepta:
- Za pare: Maslac prethodno zagrejte u srednjoj posudi veličine na srednjoj toploti. Dodajte crne paprike, so, beli luk, timijan, ruzmarin i šalotka. Kuhajte luk dok ne porumeni će postati prozirna, od 6 do 8 minuta. Dodajte šerpu i prokuhajte nekoliko minuta Dodajte čorbu i krčkajte 20 do 25 minuta. Odnesi procijedite s vatre i procijedite smjesu kroz sito. Gravy must ostani toplo.
- Za kisele rotkvice: Zakuhajte 0,5 tbsp. voda, sirće, šećer, sjemenke korijandera, sol, zvjezdasti anis, lovorov list i beli luk. Nakon 10 minuta prokuhajte, tečnost nalijte na rotkvicu, stavite u toplotno otpornu posudu i stavite u hladnjak.
- Za sendvič: Donje dijelove peciva stavite na radne površina. Vrh s tanko narezanom domaćom pečenom govedinom kriške. Zatim na svaku stavite po jednu krišku sira od sira sendvič, malo kisele rotkvice i vodenice. Cover sendvič drugi deo lepinje. Izrežite sendviče na 2 dela i poslužite s umakom od mesa za umakanje.
- Domaća pečena govedina: Pećnicu prethodno zagrejati na 200 ° C. In Pomiješajte ružmarin, timijan, sol, biber i češnjak u maloj posudi. Rezultirajte smjesom meso, a zatim stavite meso frižider 20 minuta, prethodno je umotavši u hranu film.
- U velikoj teškoj tavi nasjeckajte biljno ulje velike vrućine. Zatim uklonite višak češnjaka i začine iz mesa poslati ga da se prži u tavi. Sauté pečena govedina od svih strane, 2-3 minute. Stavite govedinu u duboku tepsiju, prekriven pergamentom. Pecite dok termometar, umetnuti u sredinu, neće pokazati 50 ° C, oko 50 min. Spreman stavite posudu na dasku za rezanje i ostavite 10 minuta. Sjeckajte meso u tankim kriškama prije posluživanja. Izlaz proizvoda: 6 – 8 porcije.
