focaccia italijanski s krompira
Prethodnica italijanske pice je focaccia. Svaki recept tvoja porodica. Torta se priprema sa raznim začinjenim dodacima, masline, sirevi ili paradajz. Đenova fokačija je drugačija skromnost i bogat ukus istovremeno.
Đenova fokačija sa krompirom
Za kuhanje su nam potrebni:
- krumpir 4 srednje kom
- brašno 800 gr
- soli 3 kafene kašike
- suhi kvasac 10 gr
- granulirani šećer 2 kašike
- maslinovo ulje 200-250 ml
- pečeno mlijeko 300 ml
- ruzmarin 2 grančice
- začinjeno bilje po ukusu
Focusu možete napraviti u Đenovi ovako:
Skuhajte katrofel u uniformi. Ogulite i izmrvite korjenasto povrće unutra pire krompir.
Otopite kvas u toplom mlijeku sa šećerom. U velikoj posudi sipati brašno i napraviti pleh.
Ulijte pripremljeno mlijeko s kvascem i izmiješajte.
Dodajte pire krompir, 200 ml maslinovog ulja i so. Zamesite testo. Ne lijepi se za ruke i postaje prozračan, elastična.
Ako tijesto ne djeluje, ostaje tijesno, a zatim dodajte malo tople vode.
Stavite masu u posudu i ostavite na toplom mjestu 45-50 minuta.
Pekač obilno namažite uljem. Tijesto razvucite po cijelom lim za pečenje, linija i pokriti pamučnim ručnikom.
Ostavite još 30-35 minuta.
Na fokači napravite udubljenja prstima, dobro namastite Na vrhu premažite maslacem i pospite solju.
Možete staviti cherry rajčice u utore napravljene prstima, masline ili masline. Možete i posuti tanki sloj sira.
Fokusu pospite začinima, iglicama ruzmarina i pecite u rerni 20-25 minuta na visokoj temperaturi (220 stepeni) dok se ne formira ravnomerna zlatna boja.
Ukusne ideje:
Za prvo jelo poslužite Đenovsku fokaču, npr. hladna ljetna supa
Pogledajte video zapis sa receptom u nastavku!
