Ovaj svijetli i prozračni desert u obliku ptičjih gnijezda s meringue, napunjeni šlagom i svežim bobicama, možete kuhati za Dan žena 8. marta. Za početak ispecite gnijezda bjelanjka sa šećerom. Vjevernije su vjeverice vaša će se meringue ispostaviti voluminoznijom i bujnijom, a tartar neće će joj pasti. Napunite gnezda osušena u rerni šlagom šećer i kremu od vanilije, a na kraju bobice. Više od toga vaš bobica asortiman će biti raznolik i šareno, desert na svečanom stolu izgledat će spektakularnije.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 1 час.Težina: lako Količina: 6 kolača. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Meringue
- Protein 3 velika jaja, sobne temperature
- 3/8 tsp tartar
- 150 gr. šećer
Gnezda
- 180 ml. šlag
- 1 kašika. l šećer
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- Velika šačica bobičastog asortimana
Recepti s sličnim sastojcima: meringue, tartar, jaja, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 150 ° C. Oznaka na pergament papiru nacrtajte 6 krugova promjera 6 cm, svaki na udaljenosti od najmanje Razmaknite 5 cm, zatim preokrenite papir i položite lim za pečenje.
- Bjelanjke istucite bjelanjkom prvo s malom brzinom mikserom, a čim se proteini pjenasto povećaju brzinu i Polako sipajte šećer, ne zaustavljajući mikserom. Nastavite dalje tuku proteine velikom brzinom dok se ne formiraju jaki vrhovi uzdignuta bič.
- U veliku slastičarsku vrećicu napunite mlaznicom Big Star. Postavite meringue duž konture iscrtanu na papiru, potpuno ispunjavajući krugove. Zatim, drugim slojem, stisnite prsten duž ivica prvog sloja napravi gnijezdo visine oko 5 cm. s dna.
- Stavite gnijezda u rernu i odmah smanjite temperaturu na 135 ° C. Pecite 45-65 minuta (vrijeme pečenja bit će ovise o temperaturi i vlažnosti ako je kuhinja topla ili mokra, meringue će se duže sušiti). Ako odjednom meringe početi potamniti, dok pečenje ostavite vrata pećnice otvorenu. Ohladite meringue do sobne temperature na limu za pečenje, a zatim pažljivo prebacite u zatvoreni spremnik dok ne bude spreman posluživanje.
- Za sastavljanje umutite šlag do mekanih vrhova i izmešajte šećer i vanilija. Stavite ptičja gnijezda na tanjire, stavite unutra centrirati na kašiku šlaga i obložiti bobicama. Odmah služiti. Mireve se mogu peći dan ranije, ali sakupljati gnijezda su potrebna neposredno prije posluživanja.
