sos od Morela za gherkins
Oh, ove mavrice! Čitav „kulinarski“ svijet poludi za ukusom i mirisnu aromu ružnih stvorenja koja izgledaju ružno. Cook kraljevsko jelo “koridovi s umakom od morels “”! Gurmanski recept je pristupačan i jednostavan. Može koristite i svježe i suve gljive.
Recept za ukusni morel pileći umak
Mirisni miris smreke opipljiv je u šumi samo mjesec dana. Ali poduzetne domaćice uspijevaju ih osušiti i zamrznuti. Stoga se možete razmaziti sofisticiranošću tokom cijele godine.
Da bi skuhali đumbir sa umakom od Morela bit će potrebno:
- Piletina (gorkin) – 3 kom.
- Suve, svježe ili smrznute gljive – 6-7 kom.
- Mali luk
- Krema – 100 ml.
- Vino (suvo, lagano) – 50ml.
- Crni biber
Svatko voli gorkinije ne samo zbog svog osjetljivog ukusa. U ovim pilići nemaju sve aditive kojima se brojleri hrane. Stoga meso malih “pilića” smatra se dijetalnim.
Možete dodati kuhane štapiće sa umakom od Morela ovako:
- Piliće narežite na pola, naribajte začinima, pržite ih tava do zlatno smeđe boje. Ako volite roštilj ili pećnica, možete kuhati cijele korije. Samo unutar lešine stavite nešto (krišku limuna, jabuke ili suhe šljive). Na t Pilići na 220 ° pekli su se 30-35 minuta.
- Moreli su proljetne gljive, vole rasti u pijesku. Isperite ih treba biti temeljita. U njihovim nespretnim zavojima sakrivena su mnoga zrna peska! Ne namočite svježe gljive! Oni odmah apsorbiraju vodu i dobro takvog “pranja” neće biti. Samo ih držite pod sito dizalicom.
Pažnja, kuvanje smreke!
Kako se ne biste otrovali mogućom otrovnom kiselinom, svakako se upustite kuhajte gljive 10 minuta. Zatim baci u colander i još jedan dobro isperite Sada su na sigurnom.
- Na povrću pržite komadiće gljiva sa sjeckanim lukom ulje.
- Ulijte vino i još malo „prokuhajte“.
- Dodajte vrhnje i pirjajte sos od Morela dok neće se zgušnjavati.
- Sol i papar na kraju kuhanja.
Poslužite zlatnu piletinu s umakom od okusa morels. Takav umak od gljiva dobar je za bilo koji proizvod. Neka bude jednostavan krompir ili kuhana jaja!
Ukusne ideje
Zašto u receptu za sos nema začina? U mnogim receptima nastaje kao dodatak timijanu, peršinu. Sviđa mi se postulat slavni kuhar Herman Ramsay: “To morate shvatiti samo jedno glavni proizvod u jelu, ostalo su samo začini! Bilo da je papar, sir ili crni tartuf! “U receptu za gljive kamenica marinada od belog luka – češnjak nadopunjuje jelo. Ali on je morels uopšte nije potrebno. Miris moresa se ne može uporediti ni sa čim.
