Reznice su “stigle” u rusku kuhinju iz evropskih. Prvotno je bilo komad mesa s rebrastom kosti (danas se zove prirodna kotleta na kosti). Danas je kotleta jelo od mljevenog mesa u oblik kolača. Kuvane po ovom receptu, dobivaju se kotlete vrlo sočno, mirisno i pikantno.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 380, ukupna masnoća 24 g, zasićene masti npr. proteini 23 g., ugljikohidrati 16 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1/3 Art. drobtine
- 1/3 Art. mlijeko
- 1/3 Art. nasjeckani peršin
- 1 veliko jaje
- 3 žlice. l Worcester sos
- 1 sitno sjeckani sitni luk
- 1 kašika kašike čili u prahu
- 2 nasjeckana režnja češnjaka
- 700 gr goveđeg, svinjskog i / ili telećeg mljevenog mesa
- 1 kašika. l biljno ulje
- 1/2 žlice. kečap
- 1-2 kašike. l smeđi šećer
- 1 kašika. l jabukovo sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: krušne mrvice, mlijeko, peršun, jaja, Worcestershire sos, luk, začin za čili, beli luk, mlevena govedina, mlevena svinjetina, mlevena teletina, kečap, šećer jabukovo sirće od smeđe jabuke
Priprema recepta:
- Pomiješajte krušne mrvice, mlijeko, peršun, jaje, sos Worcester, luk, čili prah i češnjak u velikoj posudi. Dodaj samljeti, začiniti solju, biberom i rukama sve dobro izmešati. Formirajte masu u obliku šest ovalnih kotleta duljine 8-10 cm.
- Ulijte biljno ulje u veliku nelepljivu tavu i stavite ga na veliku vatru. Stavite kolače i pržite ih po 3 minute sa svake strane.
- Kombinirajte kečap, šećer i sirće u posudi i premažite s nekoliko supene kašike sosa od kotleta. Dodajte 1/2 kašike. voda u tavi poklopite i pirjajte dok se polako ne kuha 15 minuta vatra.
- Stavite kotlete na tanjir. Dodajte preostalu smjesu od kečap u tavi i kuhajte na jakoj vatri, stalno mešajući 3-5 minuta. Četiri kotlete servirajte zalijevanjem vruće gravure, a dva ostavite za Quesadillas.
