Praznična govedina peciva punjena pečenom paprikom, sirom provolon i poriluk u hrskavom kruhu izgleda vrlo svečano i dopadljivo, ali pripremljeno je prilično jednostavno i od jeftin goveđi odrezak od govedine. Ovo je dio goveđeg boka, što može biti prilično teško za kuhanje drugih jela, ali za ovu roladu pažljivo se prži i peče sočno nadjev. Dakle, kolut se samo topi u ustima. Delikatna i viskozna iznutra s hrskavom začinjenom koricom izvana postat će hit na vašem праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Roll
- 2 crvene paprike, oguljene, isečene iseći na pola i oguliti
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 por, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, sitno sjeckani
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 1 kašika. nasjeckani svježi peršin
- 1 biftek od 1-1,3 kg., Rez
- 220 gr sjeckani sir od provolona (otprilike 8 kriški)
Pečenje
- 3/4 Art. drobtine
- 3 kašike kašike sjeckani svježi ruzmarin
- 3 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 3 žlice. l hrenu, ocijedite tečnost
- 3 žlice. l maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
Recepti sa sličnim sastojcima: paprika, por, češnjak, peršun, govedina, provolon sir, krušne mrvice, ruzmarin, stol od hrena
Priprema recepta:
- Pripremite punjenje za rolat: Zagrijte pećnicu rešetku i položite papriku na lim za pečenje folija. Pržite paprike dok koža ne dobije ugljen, 8-10 minuta. Stavite u posudu, pokrijte tanjirom i odložite dok ne neće se dovoljno ohladiti da ga drži. Čist biber prstima ili malim nožem. Po potrebi isperite njih da uklone preostalu koru i osuše.
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Ugrijte maslinovo ulje u velikim količinama posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte poriluk i češnjak i pržite dok mekoća, oko 5 minuta. Uklonite sa vatre, dodajte peršun, sol i biber. Ostavite da se ohladi.
- Lagano pobijenite odrezak ravnom stranom čekića ili teškim tavu debljine 0,5 cm. Stavite na dasku za rezanje dugačku strani prema sebi, solju i biberom. Pospite pečenu papriku ravnomerno po celoj površini mesa, odstupajući od ivica 2,5 cm. Na vrh stavite kriške sira, a zatim poriluk. Rolat odrezak sami u uskoj rolni, gurajući punjenje unutra.
- Pripremite hleb: U maloj posudi izmiješajte hljebne mrvice, ruzmarin, peršun, hren, maslinovo ulje, 0,5 tsp sol i biber po ukusu. Podmažite rolnu maslinovog ulja i pritisnite nadjev sa gornje i bočne strane. Vezati rolnu vrpca na tri ili četiri mjesta nije previše tijesna da ne bi oštetiti koru od krušne slanine.
- Rolat stavite na žice za pečenje i pecite do zlatne boje kora dok se termometar umetnut u sredinu rolne ne pokaže temperatura 55 ° C za srednje pečenje, oko 45 minuta. Stavite rolnu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 15 minuta. Nježno režite kanap, a zatim prerežite kolut na kriške Debljine 2,5 cm.
