Ovo srdačno predjelo sastoji se od nježne govedine pečene sa roštilj na žaru i češnjak, listovi rukule i slatka rajčica Trešnja A kao osnova – fokačasta torta sa začinjenom majonezom sa добавлением перца чили. 
Time: 1sat 25 minuta Težina: srednja Količina: 40-50 kanapea sa govedinom U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cjeloviti goveđi file (približno 2,7-3,6 kg.)
- 900 gr. cherry rajčice
- 2 tostirane fokacije
- 2 glavice belog luka
- 4 grančice svježeg ruzmarina
- Sok 1 limun
- 1 sjeckana crvena paprika (uklonjeno sjeme)
- 2 žlice. kvalitetan majonez
- 2 žlice. l vruća pasta od čilija
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 kašika. ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus još za pečenje
- Mladi listovi rukole, za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, cherry rajčica, paprika slatka, čili paprika, fokačiji hleb, majonez, limunov sok, beli luk, ruzmarin, rukola
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Staviti u posudu za pečenje paradajz, sipati maslinovo ulje, sol, biber i mešati. Paradajz pecite dok se koža ne zgužva, otprilike 30 minuta Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Češnjak prelijte maslinovim uljem, umotajte u foliju i pecite dok ne omekša, oko 30 minuta. Kad se beli luk ohladi da ne bi opekli ruke, stisnite meke zube na daska za sjeckanje. Ocijedite listove ruzmarina, dodajte ih belog luka i izmešati. U malu posudu sipajte 1 kašiku. maslina ulja, stavite smesu belog luka s ruzmarinom i dodajte limunov sok. Posolite, popaprite i dobro izmešajte. Ova smjesa će vam biti potrebna pečenje na roštilju.
- Oljuštite papriku ispod roštilja u rerni ili na plinskom plamenu gorionici. Stavite je u posudu i prekrijte ljepljivim filmom. Kada paprika se hladi kako ne bi opekla ruke, očistite je, izvadite sjemenke, sjeckajte i stavite u blender. Dodajte majonez, čili pastu i tuku dok ne postane glatko. Probajte i dodajte sol i biber. Čuvajte u frižideru do posluživanja. (Možeš Kuhajte unaprijed, 1 dan.)
- Prethodno zagrejte roštilj. Izvadite meso iz frižidera oko 30 min prije pečenja. Ako kupite file u elitnom odeljenju, onda rad mesara će biti uključen u cijenu komada, a meso hoće oslobođen masti i filmova. Ali to možete i sami. Nadjev podmažite malo aromatizirane masline ulje, sol i biber dobro. Roštilj, često se okreću kako bi dobili meso s krvlju ili slabo pečeno meso, oko 8-10 minuta. Prebacite u jelo i dajte stajati 5 minuta, namazati se aromatičnim maslinovim uljem. Narežite govedinu na tanke kriške. Pri serviranju rasporedite na krišku prethodno pržena focaccia tortilja začinjena majoneza. Odozgo stavite tanku krišku govedine i kašikom izlijte pečeno Rajčice Ukrasite rukolom i poslužite.
