U pripremi se koristi biftek od govedine. kukavi dio trupa na kojem možete ukusno ispržiti i bez njega Koristite roštilj ili grill tavu. Meso se trlja smesom mljeveni korijander i zira te pržite u tavi dok hrskava kora sa svih strana, a zatim dovedena do spremnosti u pećnici zajedno s cijelim gomoljima sitnog krumpira. Pokriven jakna hrskavi zlatni krompir će biti izvrsna pored sočnog odreska i živahnijeg ukusa za cijelo jelo će dati tapenade od sitno sjeckanih trešanja sa začinima u preljev od vinaigreta. Njegove se voćne note savršeno kombiniraju bogat okus govedine Hranjiva vrijednost po porciji: (ukupno) 4) Kalorije 470, ukupna masnoća 23 g., Zasićene masti 6 g., Bjelančevine 41 npr. ugljikohidrati 26 g. vlakna 4 g. holesterol 110 mg natrij 240 мг., сахар 7 г. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 odrezak vrste teškog 0,6 – 0,7 kg., Podrezan
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 1 kašika kašike zemlja zira
- 3 žlice. l nerafiniranog maslinovog ulja
- 0,5 kg raznobojni mali krumpir
- 220 gr koštice i sitno sjeckane trešnje
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
- 3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 1,5 tsp sirćetni sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, krompir, trešnje, korijander, kumin
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte u maloj posudi od 0,5 tsp korijander, zir i soli. Pospite cijelu mješavinu začina površinu odreska i samljeti. Zagrejati veliku tavu, pogodno za pećnicu, na štednjaku na umjerenoj vatri; dodati 2 žlice. l maslinovo ulje. Dodajte odrezak i pržite dok ne porumeni porumeni oko 1 minut sa svake strane.
- Krumpir pospite krompirom i promiješajte da premaže. njegovo ulje; sol i biber. Prebacite posudu u rernu i pecite dok krumpir ne postane mekan i termometar ubačeni bočno u sredinu odrezaka, neće pokazati temperaturu od 51 ° C slaba toplota, oko 20 minuta. Stavite odrezak na sjeckanje daska, neka odmara 10 minuta. Vratite krompir u rernu i pržite dok ne postane hrskavo oko 5 minuta.
- U zdjeli pomiješajte slatke trešnje, 2 kašike. l peršun, 1 sjeckani zeleni luk, sirće i preostalih 1 kašika. l maslinovog ulja i 0,5 tsp korijander i zira. Sol i papar po ukusu.
- Prebacite krompir u veću posudu. Dodajte preostala 2 zeleni luk i 2 žlice. l peršun, izmešajte. Sjeckani odrezak preko vlakana; pokriti trešnja-tapenade. Poslužite uz krompira.
