Teško je zamisliti svečnije i grandioznije jelo u centru svečani sto od velikog komada pečene direktno iz pećnice. Goveđa rebrina govedina isječena s leđa je bolja najbolje odgovara za pečenje, posebno tako nekonvencionalno na način opisan u ovom receptu. Meso je namazano smesom puter, hren i papar i pecite na vrlo veliko temperatura po 5 minuta za svakih pola kilograma težine. Onda isključite rernu, a meso ostaje unutra još 1,5 sat. Za ovo vrijeme možete za njega pripremiti nevjerojatni kiseli umak hrenu i započeti susreta s gostima. Pripremljen ovom metodom pečena s vanjske strane prekrivena je hrskavom kore, ali iznutra ostaje сочным и нежным. 
In ремя: 2 час. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 10-12 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Primarno rebro
- 220 gr (1 kašika.) Maslac, sobne temperature
- 1/4 Art. hren
- 2 žlice. l umiješajte grašak, grubo mljeven
- 1 komad debele ivice govedine težine 3-3,5 kg., Bez kosti
Umak
- 2 žlice. pavlaka
- 2/3 Art. gotovog hrena, ocijedite tečnost
- 1 hrpica svježeg sjeckanog luka, grubo nasjeckanog (oko 3/4) Čl.)
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, stolni hren, crni grašak, govedina, pavlaka, vlasac
Priprema recepta:
- Pripremite temeljnu rebra: Pećnicu prethodno zagrijte na 260 ° C. Вu zdjelu srednje veličine stavite puter, hren, papar i 2 Čl. l solju i ravnomerno izmešajte. Podmažite dobiveno ulje pomiješajte cijeli vrh i stranu govedine (dno nije mast) i stavite meso na roštilj instaliran u velikoj brazier. Pecite 35-40 minuta (5 minuta na svakih 0,5 kg težine), zatim isključite rernu i ostavite pečeno u rerni 1,5 sat (ne otvorite vrata pećnice za to vrijeme). Meso bi trebalo da se peče izvana i iznutra srednje do duboko.
- Pripremite umak: U međuvremenu u posudi srednje veličine izmiješati kiselu pavlaku, hren, 2 kašike kašike. soli i 1 kašike kašike. biber zajedno. Umiješajte vlasac, poklopite i stavite u hladnjak dok spremnost za serviranje.
- Pečenu narežite na kriške debljine 2,5 cm i poslužite s njom sos.
