Pripremite tradicionalno englesko svečano pečenje – zajedno sa jorkširskim pudingom. Najbolje za pečenje debeli rub govedine na 7 rebara, naziva se i ovaj rez prvo rebro, meso iz njega ispada vrlo sočno i nježno i ukusnije sve to ima srednji stepen prženja. I na masti izronjenoj iz meso prilikom pečenja uobičajeno je kuhati yokkshirsky puding. Ispada da je jednostavan u sastavu hljeb od brašna, jaja i mlijeka koji servirano uz meso ili variva. Takođe možete ispeći Jorkširski puding ne na goveđoj masti, već na maslacu, kao unutra ovaj recept, tako da će njegov ukus biti nježniji. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 15 sati 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pečeno
- 1/4 Art. Dijon senf, nije zrnast
- 1/4 Art. senf
- 1 komad debele ivice govedine na 7 rebara težine 6,5-7 kg., prime rebro
- 1 kašika. l grašak bijeli papar
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1 kašika. l grašak zelene paprike
- 1 kašika. l sečuanski grašak
Jorkširski puding
- 1,5 tbsp. brašno
- 3/4 žlice gruba sol
- 3 jaja, najbolje na sobnoj temperaturi
- 3/4 Art. topla voda
- 3/4 Art. toplo mleko
- 0,5 tbsp. puter, rastopljeno + po želji za kalup za podmazivanje
- Specijalna oprema: okrugli tanjur za pečenje promjer 22 cm
Recepti sa sličnim sastojcima: Dijon senf, senf integralno zrno, govedina, beli grašak, crni biber grašak, zeleni grašak, sečuanski biber, brašno variva, jaja, mleko, puter
Priprema recepta:
- Pečeno: U posudi srednje veličine pomiješajte gorčicu i biber. Mešajte dok se ne formira pasta. Stavite meso u posudu za pečenje rešetku u kojoj ćete ga kuhati. Stavite meso masnu stranu prema gore i cijelu površinu namažite pastom od bibera. Ako ćete meso marinirati, izvadite ga u hladnjak na sve noć.
- Jorkširski puding: U posudi srednje veličine izmiješajte brašno i sol. Razmjena. Umiješajte jedno po jedno jaja, a zatim vodu. Stavite u frižider.
- Pečeno: prethodno zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- Izvadite meso iz frižidera otprilike pola sata prije kuvanje. Meso sobne temperature će se peći ravnomernije. Meso pospite solju. Kad se pećnica ugrije postavite pečeno na srednje. Pecite meso po tebi 12-15 minuta za svakih 0,5 kg. težina (2,5-3 sata). Cook bye unutrašnja temperatura mesa neće dostići 57 ° C. Kad bude pečeno Skoro završeno, izvadite jorkširsko tijesto iz frižidera pudinga da se dovede do temperature bliske sobnoj temperaturi. Potom izvadite posudu za pečenje iz rerne i ostavite da se meso odmori najmanje 20 minuta prije rezanja.
- Napravite jorkširski puding: povećajte temperaturu pećnice na 200 ° C i stavite unutar jorkširske posude za pečenje puding.
- Umijesite u tijesto sve toplo mlijeko i malo otopljeno puter. Kad se posuda za pečenje pažljivo zagrijava izvadite iz rerne i brzo dodajte preostalo rastopljeni puter. Ulijte testo u puter i stavite posudu srednje pećnica. Pecite dok jorkšir puding porumeni i neće ustati, 30 minuta. Izrežite na 8 komada i odmah poslužite uz krišku pečenja i mesa sokovi.
Napomena
Važno je staviti meso na roštilj instaliran u brojleru, tako da ne dirajući njeno dno. Znači za vrijeme pečenja bit će vrućeg zraka kruži oko cijelog komada. Vrijeme pečenja mesa na 175 ° C izračunato prema šemi 15 minuta za svakih 0,5 kg. vruće. Jesam Pečem kuhati dok unutrašnja temperatura mesa ne dosegne 57 ° C. Ispada tako sočno! Uprkos yorkshire pudingu tradicionalno kuhano u goveđoj masti, ukusnije mi je da ga pržim u puteru.
