Grčka žiro tortilja punjena mesnim kruhom sa sosijem zaziki – Detaljan recept za kuhanje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. mleveno janjeće meso
- 1 sitno sjeckani ili naribani na krupnoj rerni srednji luk
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 1 kašika. l sušeni mažuran
- 1 kašika. l sušeni mleveni ruzmarin
- 2 kašike kašike gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- Umak Zaziki (vidi recept ispod)
Zaziki umak:
- 450 gr prirodni jogurt
- 1 oguljen i sitno sjeckani medij krastavca veličina
- Stup soli
- 4 mlevena režnja luka
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 kašike kašike crno vinsko sirće
- 5-6 dobro samljevenih listova mente
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, krastavci, luk luk, češnjak, mažuran, ruzmarin, jogurt, vinsko sirće, nana
Priprema recepta:
- Sjeckajte luk u procesoru za hranu 10-15 sekundi. i stavite ga na sredinu kuhinjskog ručnika. Pokupi krajeve peškire i iscijediti gotovo sav sok. Ulijte sok.Opet stavite luk u procesoru hrane dodajte mleveno meso, beli luk, mažuran, ruzmarin, sol, bibera i tuku dok malo paste, oko minut. At ako je potrebno, isključite kombajn i skupite mljeveno meso sa ivica zdjele.
- Za kuhanje u rerni u obliku mesnog kruha, učinite sljedeće: Pećnicu prethodno zagrijte na 160 ° C. Stavite smjesu kalup za kruh, pritiskajući ga na ivice kalupa. Stavite obrazac vodena kupelj i pecite 60-75 minuta dok smjesa ne dosegne temperatura 74-77 ° C. Izvadite iz rerne i ocijedite svu masnoću. Stavite posudu za hljeb na stalak za žice i stavite ga izravno na njega cigla za površinu mesa umotana u aluminijsku foliju. Daj stajati 15-20 minuta dok unutrašnja temperatura ne dostigne 80 ° C. Izrežite na kriške i poslužite na pitani sa zaziki sosom, sjeckani luk, paradajz i feta sir.
- Da biste kuhali na ražnju, učinite slijedeće: Oblikujte kruh od mljevenog mesa i stavite na vrh 2 komad stezne folije (moraju biti najmanje 46 cm u dužina). Umotajte smjesu čvrsto u lijepljeni film, pazeći da to unutra ne ostaju nikakvi vazdušni mehurići. Kad se meso napuni zamotan, počnite uvijati krajeve hvatajućeg filma dok ne istekne površina neće postati gusta. Stavite barem u frižider 2 sata ili preko noći za zgušnjavanje smjese.
- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu pljuvati. Položite komad dvostruke aluminijske folije, uvijajući ga, na njega pladanj direktno ispod mesa tako da na njega teče sok. Kuhajte sa visoka temperatura 15 minuta. Povećajte toplotu na srednju i nastavite kuhati još 20-30 minuta, do unutrašnje temperature meso ne doseže 74 ° C. Ugasite vatru i ostavite meso na naopaku još 10-15 minuta, dok njena unutrašnja temperatura ne dostigne 80 ° C.
- Za posluživanje, isjecite na kriške, pa stavite tortilje sa umakom zaziki, sjeckani luk, paradajz i feta sir.
Zaziki sos
Stavite jogurt na kuhinjski ručnik, krajeve spojite i objesite preko posude. Stavite u hladnjak 2 sata, u kuhinjskom ručniku stavite nasjeckani krastavac i iscijedite što više soka, sok izlijte. U posudi srednje veličine izmiješajte promućljeni jogurt, krastavac, sol, beli luk, maslinovo ulje, sirće i nana. Poslužite kao umak za giros. Držite u hladnjaku nepropusnom za zrak posuda do 1 sedmice. Prinos: 1,5 tbsp.
