Sočan vješalica s bogatom aromom govedine prije prženja marinirana u smjesi crvenog octa, konjaka i začina nekoliko sati, zasićen vedrim ukusom i aromama. Zahvaljujući alkoholu i sirćetnoj kiselini, meso će postati vrlo nježno i naprijed Potrebno vam je ne više od 10 minuta da se roštilja, a zatim premjestite meso daleko od vrućine i pustite da dostigne nizak stupanj prženja. Upravo u ovom obliku ćete dobiti najviše užitka od ukusa ovaj odrezak. Poslužite ga tako da tanko narežete na vlakna, s brzi umak od kiselog vrhnja sa vlasacom i hrenom друзьями: 
Time: 40min Težina: Laki porcije: 4
Recept:
Kiseli krastavac 0,5 kg. vješalica (uklonite središnje tetive) u smjesa od 1 kašike. crno vinsko sirće, 1/3 kašike. konjak, 0,5 tbsp. maslinovo ulje, 1 mljevena šalotka, 2 kašike. l sjeckani ruzmarin, 4 nasjeckana režnja češnjaka, 2 kašike. l šećer i crni biber po ukusu. Ostaviti 6 sati. Podgrijati grill do umjerene toplote s jedne strane. Izvadite odrezak marinade, osušite i pospite krupnom morskom soli i crnom bojom biber. Pržite na direktnoj vrućini roštilja dok ne dođe do tragova rešetke, otprilike 4 minute sa svake strane. Prenos na više ohladiti stranu roštilja, poklopiti i pržiti dok temperatura mesa neće dostići 55 ° C za lagano kuhanje, oko 10 minuta. Ostavite da meso odstoji 5 minuta, a potom nasjeckajte. sos za kuhanje, blanširajte u kipućoj vodi 1 gomila vlasac luk 3 minute, zatim isperite pod hladnom vodom do da bi se prestalo kuhati i osušiti. Grind in blender sa 1 kašikom. kisela pavlaka, 3 kašike. l hren i prstohvat soli. Recepti s sličnim sastojcima: govedina, vinski ocat, konjak, šalotke, ruzmarin, pahuljice morske soli
