Pržene prške od patke pretvorite u elegantno francusko jelo stila, pržite ih dok ne postanu hrskave i poslužite ih izvanredno sos od višnje i citrusa. Za ispuštanje viška masnoće iz patke, grudi se prvo prže u tavi sa urezanom kožom prema dole i zatim je doveo do spremnosti u rerni. Tako su ispale prekriven nevjerojatnom hrskavom, a na malom količina rastopljene masti priprema se umak. Dodaj na to sok i pomorandža, sjeckane trešnje, šalotka i luk nasjeckajte. Okus je slatko-tart, vrlo profinjen, da se slaže праздничной уточке. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 patke bez grudi
- 1 veliki ili 2 male šalotke, sjeckane
- 1/4 Art. Port Ruby
- 1/3 Art. svježe iscijeđen sok od naranče + 1 kašika žlice. narandžasta užitak
- 0,5 tbsp. smrznute trešnje bez sjemenki, otapajte i otprilike nasjeckati
Recepti sa sličnim sastojcima: patka prsa, šalotka, Sok od pomorandže, luk, višnja, patka mast
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
- Nožem napravite poprečne posjekotine na koži pačjih grudi (unutra oblik rešetke). Na obje strane svake patke prsa pospite sol crni biber.
- Zagrijte veliku tepsiju sa lepkom umjereno jaka vrućina, položite kožu donje patke. Pržiti dok koža ne porumeni, oko 10 minuta, okrenite je i pržite s druge strane, 3 minuta. Stavite pržene patke prsa posudu za pečenje sa kožom prema gore i stavite u rernu. Pecite 12 minuta. Izvadite grudi patke iz rerne i ostavite ih da odmaraju 5 minuta.
- U međuvremenu, iscedite većinu patke masnoće iz tave i vratite na srednju vatru. Dodajte šalot i pržite do transparentnosti. Ulijte luk i sok od pomorandže, strugajte dno tave. Dodajte narančinu koru i sjeckane trešnje i donesite do ključanja. Kuvajte oko 5 minuta kako bi smjesa mogla da ispari i zadebljane, gnječeće bobice stražnjom drvenom kašikom do da biste iz njih izvukli više ukusa prilikom kuvanja. masnoća se može čuvati u hladnjaku, odlična je za prženje krompir ili jaja.
- Grudi dijagonalno narežite na 0,5 cm kriške višnja umak i uživajte!
