Gumbo plodovi mora – detaljan recept za kuhanje. sa prijateljima: 
Fotografija hrane: James Trahan Vrijeme: 5 sati. Poteškoća: Lako Obrok: 12 – 15 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 plava rakova
- 1 vrat jastoga
- 1,8 kg srednje velike oguljene kozice
- 450 gr rakovog mesa
- 1 kašika. pšenično brašno
- 1 kašika. biljno ulje
- 2 žlice. sitno sjeckani luk
- 2 zelene paprike, sitno sjeckane
- 1/4 Art. kreole začin
- 1 grozd zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/2 luka peršuna, sitno sjeckani
- Kuvani bijeli pirinač za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, meso rakova, biber slatko, začin od kajuna, riža, peršun
Priprema recepta:
- Pripremite brašno osnova ru (mješavina brašna i maslaca): pomiješajte brašno i biljno ulje u kotliću i kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok ne potamni, oko 45 min. Ukloniti sa toplote.
- Zagrijte 9,5 litara. voda u vrlo velikom, širokom tava. Dodajte smešu luka, paprike i brašna i prokuvajte na srednjem povremeno mešajući dok povrće ne postane mekano, oko 45 min Dodajte plavi rak i jastog i krčkajte dok spremnost cca. 15-20 minuta Izvadi vrat jastoga i rakova. Daj jastogu ohladite malo, a zatim izvadite meso iz školjke i usitnite u malim komadima; ohladite pre posluživanja.
- U posudu dodajte kreolsku začin i stavite da proključa; kuhajte dok se tečnost ne smanji za četvrtinu, otprilike 1 h. 30 min. Dodajte škampe i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne tvrdo. oko 20 minuta Dodajte meso rakova i jastoga i kuhajte još 10 min Promiješajte s vlasacom i peršunom i sklonite sa vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 30 minuta. Poslužite gumbo napolje plodovi mora riža.
