Googers je francusko pecivo u obliku malih kuglica pecivo sa sirom punjenje. Za punjenje najčešće koriste se topljivi sirevi s izraženim ukusom i aromom, na primjer, gruyere je odlična. Napravite ga umakom od mornea ili jednostavno bešamel sa sirom, a punjenje napunite gotovim grizom kroz malu rupu na dnu. Poslužite ih hladne do čaše vino, ili zagrijte s umakom senfa i pivom i uživajte njihovo ukusno viskozno punjenje pikantnim i zagrijavajućim вкусом. 
Time: 1 час.Težina: lako Količina: 60 krafni. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Googers
- 1 kašika. punomasno mleko
- 1 kašika kašike morska sol
- 1 kašika kašike šećer
- 120 gr. puter
- 140 gr brašno
- 5 velikih jaja
- 140 gr naribani gruyere
- Dodatna oprema: 2 silikonska prostirka za papir za pečenje ili pergament; torba za kolače; okrugli vrh za torbu promjera 1 cm.
Umak od Gruyere Morne
- 60 gr puter
- 2 žlice. l sjeckani šalot
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 1/4 Art. brašno
- 1 litra punomasno mleko
- 120 gr. gruyere
- 120 gr. parmezan
- 1 kašika kašike Dijon senf
Saf od piva od senfa
- 220 gr majonez
- 220 gr Dijon senf
- 2 žlice. l ekstrakt suvog piva
- 2 žlice. l dušo
- 1 kašika. l senf u prahu
- 1 kašika. l sladove sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, parmezan, jaja, mlijeko, ulje od tartufa, brašno
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Prekrijte 2 lista za pečenje silikonom prostirke ili pergamentni papir.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, morsku sol, šećera i maslaca i prokuhati. Dodajte brašno i Kuvajte dok se potpuno ne izmiješa, otprilike 2 minute. Prebacite smešu na posudu miksera sa mlaznicom za špagu i miješajte dok tijesto hladi se i neće biti toplo, oko 30 sekundi. Dodajte jednu po jednu jaja i mešati dok ne postane glatko. Pomiješajte polovinu gruyere i malo bibera.
- Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto s okruglim vrhom Promjer promjera 1 cm Stavite krugove iz vrećice na pripremljeni lim za pečenje s promjerom 2,5 cm. na udaljenosti 5 cm jedna od druge, samo oko 60 komada. Po vrhu pospite preostalu koricu i crni biber.
- Izgladite oštre savjete oblikovane na tijestu natopljenom vodu prstom. Pecite 8 minuta i zamijenite tepsije. Pecite do zlatno smeđe boje još 4 minute. Super u sobu temperaturu.
- Morne umak: na pari u srednje velikoj tavi Na toplini rastopite puter i ubacite šalotku i beli luk u roku od 5 minuta. So i biber. Dodajte brašno i kuvajte, do mirisa prženog brašna, 2 minuta. Sipajte u mlijeko i dovesti do ključanja, neprestano miješajući, da se ne formira kvržice. Smanjite toplinu i pirjajte dok ne porumeni. dostići će željenu konzistenciju.
- Polako sipajte gruyere i parmezan i miješajte dok ne omekša. homogena masa. Dodajte senf, sol i papar. Prelijevanje sos u posudi i stavite u hladnjak ili stavite na drugu posuda sa ledom. Kad se umak ohladio, prebacite ga u poslastičarnicu torba sa malim vrhom. Napomena Umak se mora kuhati u skladu s tim uglavnom po ukusu. Ako više volite kremastiji ukus, koristite više majoneza. Ako volite više pikantne sos, dodajte još senfa. Takođe volim da se meša u sosu nekoliko kapi ulja tartufa, što daje ukus posebna.
- Umak za posluživanje: pomiješajte majonez u velikoj posudi, senf, ekstrakt suvog piva, med, senf u prahu i sirće i dobro istući da umak ostane bez grudvica. Sol i biber.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Punjenje grickalica umakom od mornea i Zagrejati u rerni da se sir rastopi 5 minuta. Ne bojte se pecite tijesto do duboke boje karamele. orašasti okus dobro ide uz sir i sos. Poslužite vruće pare sa umak od senfa.
