To je tradicionalni jevrejski ili izraelski kolačić koji se obavezuje Sretan Purim. Ime se sa hebrejskog prevodi kao “šešir” Haman “, ili” Hamanovi džepovi “, ili” Hamanove uši “. Trouglasti oblik ponavlja oblik Hamanovog šešira. Tradicionalno se s ovim kolačićima kuhaju tri različita punjenja: mak, marelica i šljiva.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 2 час. Poteškoća: lako Količina: 35 kolačića U receptima se koriste mjerne posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto:
- 2 i 2/3 čl. pšenično brašno
- 1,5 tsp prašak za pecivo
- 1/4 žlice soli
- 3/4 Art. hladan puter
- 2/3 Art. šećer
- 1 jaje
- 1 jaje
- Narezana korica 1/2 narandže
- Oprema: okrugli rezač kolačića promjera 6-8 vidi
Punjenje:
- 2 žlice. sjeckane suhe marelice
- 1 i 1/3 čl. sok od pomorandže
- 2/3 Art. dušo
- Luk 1/2 narandže
Recepti s sličnim sastojcima: brašno, tijesto od peciva, jaja, suhe marelice, Narančina korica, med
Priprema recepta:
- Za pripremu punjenja: Stavite sve sastojke posudu i staviti do vrenja. Smanjite toplotu i kuhajte 15 minuta. prije mekoće dok se tečnost ne upije. Dodajte ako je potrebno voda. Ostavite da se ohladi.
- Za pripremu tijesta: U miješalici za hranu miješajte pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte puter i tuku u pulsnom režimu. U maloj posudi pomiješajte šećer, jaje, jaje i naranča. Prebacite smjesu u kuhinju kombinujte i miješajte u pulsnom režimu. Pokušajte da se ne mešate predugo. Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte diskove i stavite u frižider na 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Tijesto razvaljati na pobrašnjeno brašno popržite na debljinu od 0,5 cm. Izrežite krugove prečnika 6-8 pogledajte (Obrezivanje se može ponovo izvesti, a krugovi ponovo izrezati.) Uzmite šalicu tijesta i stavite žličicu preljevi.
- Na tri mjesta zakačite krug da biste napravili kolačiće trokutasti u sredini na kojem se vidi punjenje. Bit će liči na zakržljalog šešira. Stavite praznine na lim za pečenje 5 cm. Nastavite iste korake dok oblikujte sve kolačiće.Da pecite 12-14 minuta. Može se pohraniti u hermetička posuda za tjedan dana. Kolačići takođe mogu biti da se smrzne.
