Recept za pravljenje salata od hljeba s pancetom, rukulom i rajčice. Uz dodatak crvenog luka, bosiljka i maslina. Salata začinjeno maslinovim uljem, vinskim sirćetom i ukrašeno sirom рикотта и панчеттой. 
The photoposuđe: Jonathan Cantor Vrijeme: 40 min Težina: Laki porcije: 6 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. paradajz različitih sorti, iseckati na komade od 3 vidi
- 1/4 Art. nasjeckane masline kalamata bez sjemenki
- 3 žlice. mlada rukavica
- 55 gr. tvrdi sir od rikote, naribati
- 1/2 hljeba hrskavog kruha s talijanskim kockicama 2,5 cm (oko 5 tbsp.)
- 170 gr tanko narezana panceta (korica sušena u soli, svinjske slanine)
- 1/4 Art. sitno sjeckani crveni luk
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 kašika. grubo nasjeckani listovi svježeg bosiljka
- 2 žlice. l crno vinsko sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: rukola, paradajz, rikota, panceta, bijeli hljeb, vinsko sirće, crveni luk, bosiljak, masline
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 stepeni. Otopite luk na hladnom vode, dok kuhajte pancetu i krutone.
- Pancetu pržite u nekoliko koraka, položite je u veliku pan u jednom sloju. Kuhajte 4 minute sa svake strane dok hrskav. Osušite na papirnim ručnicima. Potkačeni Nemojte sipati masnoću.
- U manjoj posudi pomešajte 1 kašiku. l maslinovo ulje i rastopljena masnoća sa pancete. U dobijenu smešu dodajte hleb kockice i stavite na pleh za pečenje, posipajući 1/4 žlice. sol i biber. Ravnomjerno rasporedite. Pecite 15 minuta, mešajući tako vreme jednom.
- Ocijedite luk. Ostavite 6 kriški pancete, ostatak nasjeckati. U velikoj posudi pomešajte paradajz, rukulu, bosiljak, masline, hljeb, sirće i preostale 3 kašike. l maslinovo ulje. Posolite, popaprite i izmešajte.
- Stavite salatu u porcije zdjele salate. Pospite po vrhu s malo sira rikote i stavite jednu krišku pancete.
