Pravi rabin je upravo mlijeko dovedeno do vrenja zatim kuhajte dok skoro sva voda ne ispari i masa ne postane gusta i kremasta. Pomiješajte ga sa šećerom, orasima (npr. bademi ili pistacije), kao i arome. Rabdi je već sam desert sam po sebi. Ali, koristi se i za izradu drugih Indijski deserti.
Rabdi – nevjerovatno ukusan ako se poslužuje kao umak sa voće na žaru, pirjano ili kuhano – probajte to uz ananas, jabuke, kruške, mango, breskve i nektarine. Ako ga zamrznete, dobit ćete kulfi (indijski sladoled). Da biste napravili kulfi bilo kojeg ukusa, prvo je koristite recept “Tradicionalni gusti mliječni puding.” Njegova priprema traje duže, ali više je autentična. Zatim odaberite bilo koji ukus. Zamrznite, kako je navedeno u receptu, i dobijte brz i jednostavan indijski sladoled. Ova opcija su cipele sa zelenkasti je ton jedan od najpopularnijih. Mljevene pistacije dodajte sladoledu gotovog ukusa i posolite – za heterogenu konzistenciju.
The photoposuđe: Neelam Batra Vrijeme: 1 sat. 5 minuta plus vreme zamrzavanja Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,3 litre mlijeko
- 1/4 Art. šećera, ili po ukusu
- 1/2 žlice mljeveno zeleno sjeme kardamoma
- 1/4 Art. mljevene pistacije
- 1-2 kapi zelenog bojanja hrane (neobavezno)
- 1/4 Art. grubo blanširane pistacije
Recepti s sličnim sastojcima: mlijeko, kardamom, pistacije
Priprema recepta:
- Da napravite puding: Ulijte mlijeko u veliku teški vok ili tavu i dovedite do ključanja na jakoj vatri. Nastavite pirjati 2-3 minute. Smanjite vatru na umjereno slab i kuhajte, često miješajući i sakupljajući ljepljive zgusnuto mleko sa ivica i dna wok, sve dok mleko ne prizna manje od 3/4, otprilike 45 min Trebalo bi vam ostati oko 2 Čl. koncentrovano mleko. (Mora ih biti nekoliko kvržice.)
- Umiješajte šećer, sjemenke kardamoma, mljevene pistacije i hranu bojiti (ako se koristi) i kuhati, miješajući, do šećera rastopite, 5-7 minuta, tokom toga će puder postati tečniji i zatim se ponovo zgušnjava.
- Stavite smjesu u tradicionalne češere za kulfi ili Jednokratne plastične čaše za sufle s volumenom od 150 ml. Poklopite i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne više od 4 sata
- Da biste nahranili, potopite svaku posudu u vruću vodu otprilike 10 sec., Nacrtajte nož duž unutrašnje ivice kalupa i odmah transfer na tanjir za desert. Poslužite cijele ili sjeckane u manjim komadima pospite nasjeckanim pistacijama i služiti.
