Smatra se da je jesti krompir s kore i to vrlo korisno, posebno mladi krompir. Štaviše, prilikom kuhanja u uniformi pulpa zadržava mnogo korisnih elemenata u tragovima. Ne kuhajte prije kuhanja zaboravite temeljito oprati gomolje trljajući ih tvrdom stranom sunđere. Prokuhajte cijelu bez pilinga i lagano izmiješajte grickalicom, tako da krompir ostane grubo zgnječen. Dodajte još ukusa prelivši zdrobljeni krompir mirisnim maslinovim uljem. Za prethodno pržite češnjak, limunovu koricu u ulju, timijan i ruzmarin. Takvo će ulje oživjeti okus krompira i njegovog аромат все сбегутся к столу. 
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg crveni krompir (oko 6 gomolja)
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje i fakultativno za serviranje
- 3 češnja belog luka, zgnječenog
- 2 široke trake limunove kore (oguljene od oguljene)
- 2 grančice timijana
- 1 grančica ruzmarina
- 1 kašika. l sjeckani vlasac
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krompir, limun kora, češnjak, vlasac, timijan, ruzmarin
Priprema recepta:
- U veću posudu stavite krompir i prelijte hladnom vodom 2,5 cm iznad njegovog nivoa. Dodajte veliku prstohvat soli, dodajte prokuhajte i kuhajte dok se krumpir lako ne procijedi nožem, oko 40 minuta. Ulijte odvojeno 0,5 tbsp. tečnost za kuhanje odvodite ostatak.
- U međuvremenu u maloj tavi pomešajte maslinovo ulje, beli luk, limun, timijan i ruzmarin i stavite na sredinu vatra. Pržite dok beli luk ne počne da ključa oko 30 sekundi. Smanjite toplinu do umjereno nisku i kuhajte dok bijeli luk omekšava i ne smeđe, još 2-3 minuta. Skinite sa štednjaka i nabavite narezanu kašiku limunovu koru i zelje.
- Dodajte češnjak i ulje u posudu sa krumpirom, sipajte ¾ h. l soli i malo bibera. Usitnite malo, postepeno dodavanjem kašnje tečnosti za kuhanje po potrebi. Prebacite u tanjur za posluživanje i pospite maslinovim uljem; prije posluživanja pospite pire krompirom vlasac.
