Jeff Mauro svečani kolačići na temelju recepta spumoni – tradicionalni italijanski desert koji napravljeni od raznih slojeva sladoleda (trešnja, pistacija, čokolada ili vanilija) uz dodatak kandiranog voća ili orahe. Jeff je pomalo transformirao talijansku klasiku, okrećući se ove nezaboravne okuse u spumoni kolačićima, upotpunjujući ga čokoladom mrvice, pistacije i kandirano voće. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 55 minuta Poteškoća: lako Količina: 14 velikih kolačića Recepti koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. i 2 žlice. l brašno za pečenje
- 0,5 tbsp. l prašak za pecivo
- 1/4 Art. l kuhinjska so
- 170 g. Slani rastopljeni maslac (3/4 kašike)
- 1 kašika. svijetlo smeđi šećer
- 0,5 tbsp. granulirani šećer
- 1 jaje plus 1 žumance
- 1 kašika kašike ekstrakt badema
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1 kašika. čips od poluslatkog čokolade (granule)
- 1 kašika. mljevene pistacije
- 0,5 tbsp. kandirano voće
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, smeđi šećer, jaja, ekstrakt badema, ekstrakt vanilije, poluslatka čokolada, pistacije, kandirano voće, sušena trešnja
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160C. Položite 2 lista pergamenta za pečenje papir.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u maloj posudi. Ostavite dobijena smeša neko vreme.
- U velikoj posudi umutite puter, svetlo smeđe boje šećer i granulirani šećer dok ne postanu glatki. Dodajte celo jaje ekstrakt žumanjka, badema i vanilije. Pomiješajte se homogeno stanje.
- Pomoću gumene lopatice unesite je u malim količinama mješavina brašna u šećernoj i jajnoj masi. Dodajte tamo čokoladu mrvice, pistacije i trešnje, sve pomiješajte.
- Razvaljajte kuglice tijesta jednake zapremine 1/4 šolje i rasporedite ih na pripremljene tepsije na udaljenosti od 5 cm od svakog prijatelju. Pecite kolačiće 10 minuta. Zamenite listiće za pečenje mjesta i nastavite da se peče dok svijetlo zlatno još 8 – 10 minuta Ohladite kekse. Uživajte u poslastici Božićno jutro uz šalicu vruće kafe i u atmosferi dobrog raspoloženje.
