Ovaj italijanski kolačić sastoji se od šest zasebno kuhanih slojevi povezani u jednu veliku tortu, koja vam je onda potrebna iseckati na male kvadrate. Tri bademova kolača različitih cvijeće se ispeče u odvojenim oblicima, a potom uljem naizmenično džem od malina i marelice i čokoladna glazura. On kriška kolačića u boji nalikuje boji italijanske zastave, ali ova kombinacija crvene, bijele i zelene je takođe odlična za tematske ukrase za božićne stolove. Pa kolači ispale svijetle zasićene boje, odaberite za bojenje gel boje.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 3 sat 15 minuta Težina: srednja Količina: 48 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr puter, sobne temperature
- 1,5 tbsp. šećer u prahu
- 450 gr (dvije limenke od 227 gr.) bademova pasta
- 8 velikih jaja
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 2,5 tbsp. brašno
- Crveno i zeleno obojenje hrane, gel
- 1/3 Art. marmelada od maline
- 1/3 Art. džem od marelice
- 1 kašika. čokoladne granule
- 2 žlice. l kukuruzni sirup
- 1 kašika. l ulja uljane repice ili biljne masti
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, šećer u prahu, bademova pasta, jaja, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, marmelada od maline, boja, džem od marelice, čokoladni čips (granule), sirup
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte tri posuđa za pečenje veličine 22 x 32 cm sa pergamentnim papirom ili podmazanim uljem aluminijska folija.
- U procesu za preradu hrane tuku puter, šećer u prahu i bademova pasta do svijetložute bujne mase. Nastavak posolite, dodajte po jedno jaje pa dodajte ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i povremeno mešajte homogeno testo zaustavljajući kombajn da zgnječi tijesto sa strana zdjele.
- Razvaljajte testo i podelite na 3 jednaka dela. Stavi jednu vratite u procesor za hranu i dodajte kap crvene hrane boja, sve pomiješati. Ponovite isto s drugim dijelom. tijesto dodavanjem zelene boje.
- U pripremljeni obrazac stavite crveno, zeleno i belo testo i pecite dok kolačići nisu lagani i elastični na dodir, otprilike 15 minuta Hladiti se potpuno u oblicima, oko 1 sat.
- Iz kalupa oblikujte kolačiće, ostavljajući 1 kalup za kasnije upotreba. Stavite odvojeno džem od marelice i maline zdjele ili krigle i stavite u mikrovalnu na oko 1 minutu. U drugoj posudi pomiješajte čokoladne granule s kukuruzom sirup i biljno ulje i mikrovalnu u razmacima od 30 sekundi, mešajući viljuškom sve dok sjajna glazura.
- Stavite zeleni sloj u kalup i namažite ga tankim slojem marmelada od maline. Zatim dodajte bijeli sloj i premažite marelicom džem. Na vrh stavite crveni sloj i namažite cijelu površinu čokoladna glazura. Stavite u frižider da se čokolada smrzne zatim zamotajte u obložen film i ostavite u frižideru još jedan час.
- Kalup prekrijte daskom za rezanje, preokrenite ga i položite njeni kolačići. Oštrim nožem narežite kekse po dužini na 4 komada, zatim isecite na komade debljine 1 cm .Kuksice se mogu čuvati dobro zamotavati na sobnoj temperaturi tokom 5 dana.
