U predrevolucionarnoj Americi, sve do kraja 18. vijeka, izborni dan smatran je drugim najvažnijim državnim praznikom nakon Dana Dan zahvalnosti Na današnji dan održana su masovna slavlja s gozbama, pjesme i plesovi, a glavna poslastica na dan izbora bio je kvasac rakijski muffin sa suhim voćem, orasima i začinima (Engleski izborni kolač). Iako je tradicija da se obilježava dan izbora, odavno potonuo u zaborav, ova nevjerojatna torta bogatog ukusa nikada neće izgubiti svoju relevantnost. Pecite ga za Novu godinu ili nadalje Božić, sipajte šećernu glazuru i uživajte u njenom slavlju začinjenog ukusa. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 8-10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 vrećice od 7 g. aktivni suhi kvasac
- 1 kašika. topla voda (približno 40 ° C)
- 3 žlice. brašno
- 1 kašika. sušeno voće, na primjer, tamne grožđice, suhe brusnice ili sjeckani datumi
- 0,5 tbsp. grubo nasjeckani pekan
- 1/3 Art. rakija ili rum
- 3/4 Art. + 2 žlice. l smeđi šećer
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp mljeveni kardamom
- 0,5 tsp sitna sol
- 165 gr. puter, sobna temperatura + fakultativno za podmazivanje kalupa
- 1/4 Art. granulirani šećer
- 3 velika jaja, sobne temperature
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 kašika. šećer u prahu
- 2 žlice. l mlijeko
- Specijalna oprema: fino sito i okruglog oblika za tortu zapremine 12 kašika. sa rupom u sredini.
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, grožđice, brusnica sušene, datulje, pekan, rakija, rum, konjak, šećer smeđa, cimet, kardamom, puter, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, mlijeko
Priprema recepta:
- U veću zdjelu sipajte toplu vodu i pospite kvascem. Promiješajte nekoliko puta, a zatim ostavite da stoji do kvasca rastopi i smeša ne počne da bubri, 1-2 minuta. Prosijati 1.5 Čl. brašno u posudi sa kvascem i mešajte dok ne postane glatko mase. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta. Tijesto će se dizati, mijenjati teksturu i na površinu će izaći veliki mjehurići.
- U međuvremenu, stavite sušeno voće, orahe, rakiju i 2 kašike. l smeđi šećer u posudi za mikrovalnu, promiješajte, dok se šećer ne rastopi, a zatim zagrevajte dok smeša nije vruća i ključanje, 1-2 minuta. Promiješajte, a zatim ostavite da se ohladi.
- U posudi srednje veličine umutite preostalih 1,5 kašike. brašno, cimet, kardamom i sol. Velikodušno puter okrugla tava za tortu.
- Kad se tijesto digne, u velikoj posudi tucite mikserom puter srednje brzine sa granuliranim šećerom i preostalih 3/4 Čl. smeđi šećer do lagane i bujne mase, 3-4 minuta. Dodajte jedno po jedno jaje i izmešajte (u ovom trenutku miksajte može izgledati blago uvijeno) pa dodajte 1 kašika kašike. vanilija. Umešajte testo. Smanjite brzinu miksera na umereno nisko, zatim postepeno umešati brašno sa mešavinom začina. Povećajte brzinu miksera na srednju, dodajte voće i orahe pomiješajte sa ostatkom tečnosti i umutite tako da sve bude u redu miješati. Tijesto treba biti mekano, labavo i elastično, gotovo poput brioš tijesta.
- Prebacite testo u pripremljeni oblik, poklopite plastičnom zamotati i staviti na toplo mjesto da se diže dok neće ispuniti obrazac malo više od 3/4, oko 1 sat. Kad se tijesto skoro podiglo, zagrijte pećnicu 190 ° C.
- Skinite lijepljeni film iz kalupa. Pecite tortu do zlatne boje kora dok ispitivač ne izađe čist, 40-45 minuta. Pustite da se ohladi u trajanju od 30 minuta u obliku rešetke. Šetnja mala metalnom lopaticom između cupcake-a i zidova kalupa cupcake, ravna strana prema dolje na žici stalak do kraja cool.
- Prije posluživanja izmiješajte šećer u prahu u maloj posudi, 1 kašika. l mleka i preostalih 0,5 kašika kašike. vanilija. Postepeno dodajte još mlijeko da se napravi gusta, blago kapljuća glazura. Sipati glazureni vrh cupcakea tako da se kroz njegove zidove izliva i unutar prstena.
