Jaja u Čistilištu – popularni italijanski doručak ušibanih jaja, prženo u umaku od rajčice s marinarom. U Italiji ga zovu wowa al-purgatorio. Vrlo lako pripremljeno jelo ispunjen živahnim mediteranskim okusima i možete ga poslužiti ne samo za doručak, već se vjeruje da ga je najbolje poslužiti mamurluk. Mljevena jaja će postati još zadovoljnija ako se kuvaju sa njima pržene italijanske kobasice i kruh narezan na kockice, koji upijaju sve ukusne sokove. Pre posluživanja pospite ga ribani parmezan i dosta svežeg bosiljka, kao i dodajte svježi hljeb s kore da bi se umočio u preostali sos. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr sirove slatke ili začinjene italijanske kobasice, iseckati na komade veličine 2,5 cm.
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 mali luk, nasjeckan
- 150 gr. narezani ciabatta (otprilike 5 žlica)
- 2 žlice. marinara sos
- 110 gr. kockice provolona sira (oko 1 Čl.)
- 1/4 Art. ribani parmezan
- 0,5 tbsp. svježi bosiljak
- 4 velika jaja
Recepti s sličnim sastojcima: jaja, kupat (kobasice za prženje), ciabatta hljeb, sos marinara, provolone sir, parmezan, bosiljak
Priprema recepta:
- Na umjereno jakoj vatri u tavi od lijevanog gvožđa promjera 25 cm. zagrejati maslinovo ulje. Dodajte kobasice i pržite, miješajući, dok formiranje zlatne kore i gotovo do pripravnosti, 4-5 minuta. Dodajte luk i pržite, povremeno mešajući, dok ne omekša i svijetlo zlatne boje, 2-3 minute.
- Umešajte hleb i pržite dok ne postane smeđe, oko 2 minuta. Dodajte sos od marinare i 2 kašike. vode i dokuhajte do vrenja. Smanjite toplinu na srednju (ili pomaknite posudu na više hladan dio vatre). Izmešajte provolone, 2 kašike. l parmezan i 1/4 Art. bazilika.
- Obrnuta strana kašike u smeđi paradajza 4 plitka rupe; pažljivo razbiti 1 jaje u svaku jažicu. Cover pokriti posudu i pržiti dok se bjelanjak ne smrzne, ali žumanjci su svi još uvek će biti tečno, 4-9 minuta. Pospite preostalom 2 kašike. l Parmezan i 1/4 čl. bazilika. Posolite i popaprite po ukusu.Napomena Ako kuhate na otvorenoj vatri, dvostruko
Vrijeme kuhanja
.
