Indonezijski sos, francuski broš ili turski kebab – jela skerovi uvijek pružaju zadovoljstvo. “Kufta” je kebab od mljeveno meso, bez kockica. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Kufta:
- 450 gr mleveni goveđi vrat ili mlado jagnje
- 4 režnja belog luka
- 1 kašika. l gruba sol plus prstohvat
- 3 žlice. l ribani luk
- 3 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika. l mljeveni korijander
- 1 kašika kašike mleveni kumin
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/2 žlice mljeveni paprikaš
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1/4 mlevenog đumbira
- Mleveni crni biber
- Roštilj maslinovo ulje
- Umak Zaziki (vidi recept ispod)
- Pita torte na žaru
Zaziki umak:
- 2 žlice. prirodni jogurt od punog mlijeka ili 1 kašika. prirodni orijentalni jogurt
- 1 oguljeno i oguljeno seme iseći na pola krastavca srednje veličine
- 2 kašike kašike gruba sol plus prstohvat
- 1/2 češnja belog luka
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 kašika kašike limunov sok
- 1/2 žlice sušena metvica (probiti se na male komade)
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena janjetina, mljevena govedina, jogurt, krastavci, limunov sok, luk, beli luk, korijander, kumin, cimet, sveti začin, mljeveni kajenski biber, đumbir mljeven, pita, peršun, nana
Priprema recepta:
- Zgnječite češanj češnjaka, pospite ih velikim prstohvatom soli i s ravnom stranom velikog noža izmrvite smjesu u pastu sa kriškama. Umiješajte tjesteninu i preostalu kašiku soli s mesom, lukom, peršun i začini.
- Kalup prekrijte aluminijskom folijom. Podelite mesnu smešu 28 komada. Nalijepite svaki komad oko oštrog kraja nabodava (ako koristite drvene, namočite ih u vodi 15 min. prije nanošenja) napraviti ovalni ćevapčić dužine 5 cm., koji se nalazi na skeču tako da ga on jedva pokriva tip. Stavite naopake u kalup, poklopite i stavite u frižider ne manje od 30 minuta i do 12 sati
- Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri ili kuhajte roštilj. Lagano namažite tavu maslinovim uljem. Pržite u šaržama kuftu dok ne bude spreman, povremeno prevrćući dok meso ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta. Pomak na jelo za serviranje i poslužite sa zaziki sosom i scones.
Umak Zaziki Jogurt sos (grčki umak s jogurtom i krastavci)
Ako koristite jogurt od punog mleka, stavite ga fini mrežasti filter za kafu, stavite jogurt tamo, sito stavite u posudu i stavite u hladnjak na 12 sati tečnost i jogurt prebaciti u posudu.
- U drugoj posudi naribajte krastavac sa velikim otvorima. Poprskajte ga sa 2 kašike kašike. posolite i naribajte krastavac rukama. Pođite 20 min., potom iscijedite krastavce da se što više naduvaju tečnost.Oscečite beli luk, pospite ga velikom prstohvatom soli i izmrvite ravnu stranu velikog noža u pastu sa kriškama. Dodajte krastavac, beli luk, maslinovo ulje, limunov sok i pepermint. Prije posluživanja, barem ga stavite u hladnjak Sati Izlaz: 1 1/4 Art.
