Riječ šampinjoni je francuskog porijekla od riječi „šampinjone“, odnosno gljive. Ali porijeklo ovih gljiva je argumentirano do sada. Jedna verzija je da su preci Kultivari šampinjona su Talijani, a Francuzi već naslednici. Onaj koji je ipak počeo uzgajati ove gljive to niko neće moći saznati. I evo, da ove gljive imaju korisne svojstva je činjenica. Dakle, šampinjoni će srediti vaše nervni i kardiovaskularni sustavi učiniće vaše mišiće jačim i koža je elastičnija.
Prednosti šampinjona
Nije tajna da gljive sadrže prilično puno proteina, šampinjoni nisu izuzetak. Proteini čine više od 50% hranljivih sastojaka tvari u šampinjonima. Štaviše, kao deo njih pečurke takođe imaju vitamine, mineralne kiseline i gvožđe, cink i kalijum. 27,4 kcal na 100 g – to je vrlo nizak sadržaj kalorija u proizvodu. Zahvaljujući gore navedenim osobinama, šampinjoni su pravedni Šik proizvod. Svestranost ove gljive je to može se jesti sirovo, kiselo, prženo i konzervirano forma. Nesumnjivo je da je za vrijeme toplotne obrade mali dio korisne materije gube se. Ipak, iz ovog njegovog šampinjoni ne gube popularnost. Oni se najviše koriste razna jela.
Razgovarajmo o juhama. Mogu biti vrlo jednostavni i brzi. da biste dobili dovoljno, mada je u njima malo kalorija. Na osnovu toga kuvajte supa može biti prilično uobičajena. Još jedan plus je to šampinjoni – ovo nije sezonski proizvod i možete ih lako kupiti bilo koje doba godine. Šampinjoni daju jelu poseban, rafiniran ukus, što znači da će se jelo ispostaviti ne samo korisno, već i ukusno.
Juha od gljiva i sira
Šta će biti potrebno za kuhanje:
Svježi šampinjoni – 500 gr,
Kremni sir – 200 gr.
Krompir – 500 gr,
Luk – 1 kom.,
So, biber, biljno ulje.
Način kuhanja:
Krompir treba izrezati na sitne komade. Gljive i luk oguliti i nasjeckati. Nakon kipuće vode stavite krumpir. Gljive i luk treba pržiti u tavi sa dodatkom povrća ulje, sol i biber. Dodajte u tavu sa krompirom krem sir i mešajte dok se ne otopi. Zatim dodajte pržene gljive. Kuhajte još nekoliko minuta dok ne omekša.
Pire čorba sa šampinjonima
Za kuhanje trebat će vam:
Šampinjoni – 500 gr.,
Med gljive – 200 gr,
Luk -2 kom.,
Krompir – 500 gr,
Krema – 500 ml
So, biber i biljno ulje.
Način kuhanja:
Isečen krompir isecite na 4 dela, dodajte vodu, sol i kuhajte dok ne skuha. Trebate ispustiti vodu i napraviti od pire krumpira. Luk i gljive moraju se oguliti i nasjeckati u malim komadima. Na njemu pržite nasjeckani luk i gljive dodajte biljno ulje, posolite solju i paprom po ukusu. Pržene gljive i luk pomiješajte mikserom i pomiješajte sa pire krompirom. krompira. Polako ulijte kremu i opet umutite blender.
Gljive nisu ništa gore od pečenja. Imaće odličan ukus i u tijestu i u lisnatom tijestu. Pica je ta proizvod koji se uvijek može pripremiti uz dodatak gljiva. Prolazi riboflavin i tiamin, koji se nalaze u šampinjonima glavobolja i pantotenska kiselina pomažu u prevladavanju osjećaja umor. Ovo je veoma potrebno nakon napornog radnog dana.
Pica sa piletinom i gljivama
Što vam treba:
Pitu od pita – 500 g,
Svježi šampinjoni – 500 gr,
Pileća prsa – 1 kom,
Paradajz – 2 kom.,
Sir – 300 gr
Majonez, biljno ulje, kečap, sol.
Način kuhanja:
Piletinu narežite na manje komade, a zatim je pržite dodavanje biljnog ulja. Pržiti u drugoj tavi luk i šampinjoni. Rajčicu narežite na krugove, sir narežite na velike rešetke. Na prethodno namašćen lim za pečenje biljnim uljem položiti testo, dobro ga izravnati. Zatim nanesite kečap širite gljive i dojke, sve prekrijte majonezom, položite kriške rajčice. Zaključno, trebate posipati obrat iseckan sir. Stavimo u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni za pola sata.
Gljive shuttlecocks
Lisnato tijesto – 300 gr,
Svježi šampinjoni -200 gr,
Maslac – 2 kašike. l
Kopar i pavlaka
Jaja – 1 kom.
So, biber.
Način kuhanja:
Tijesto je potrebno razvaljati na debljinu od 5 mm. Koristeći okrugle kalupe (može biti čaša) izrezati krugove. Izrezati podijelite krugove na 2 polovice. Prvo treba podmazati vrh stranu jajeta, u drugoj izrežite sredinu manjom forme. Stavite šalice koje su se ispostavile bez sredine podmazan jajetom, ponovo pritisnite i namažite jajetom. Srednja zemlja koja je ostala nakon sečenja takođe je potrebno namastiti jajetom. Sve stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 15 minuta prije formiranje zlatne kore. Oguljene i nasjeckane šampinjone treba pržiti uz dodatak putera. Dodaj im so, biber i pavlaka. Pirjajte dok ne bude gotova, na kraju dodajte nasjeckani kopar. Kao rezultat, dobijena je smjesa od gore navedenih radnji, morate staviti kapute.
Budući da su salate prisutne na gotovo svim gozbama, tada glavni cilj je učiniti ih što ukusnijima, hranjiva i niskokalorična. To možete učiniti s lakoćom. samo dodavanje šampinjona u salatu. Ove gljive nisu dobre samo u njima u kombinaciji s povrćem, ali čak i s voćem.
Salata od šampinjona kiselih u vinu sos
Šta je potrebno:
Šampinjoni -300 gr,
Paradajz – 3 kom.,
Luk – 1 kom.,
Mrkva – 1 kom,
Suho bijelo vino – 150 ml,
Limunov sok – 1 kašika. kašika
Biljno ulje – 2 kašike. kašike
So, bilje, biber.
Način kuhanja:
Gljive se moraju oprati, oguliti i izrezati na sitne komada. Zatim stavite u posudu i sipajte vino, sol, biber. U vinu pirjajte oko 15 minuta, prekriveno poklopcem. Ja ću oprati i oguljenu mrkvu treba naribati na krupnoj rerni. Rajčice isjeckajte na kriške, a sitno nasjeckajte luk i bilje. Da se već ugasio gljivama dodajte sve što smo isjeckali i začinite limunovim sokom i biljno ulje.
Salata od šampinjona sa slatkim biberom i narandžasta
Koji su sastojci potrebni:
Šampinjoni -300 gr,
Sir – 150 gr,
Beli biber – 2 kom.,
Jabuke -2 kom.,
Narandžasta -1 kom.,
Senf – 1 kašika kašike,
Med – 2 kašike žlice
Limunov sok – 2 kašike. kašike
Paprika i sol.
Način kuhanja:
Gljive treba očistiti i prokuhati sa solju i biberom, nakon toga vodu treba procijediti, a gljive izrezati na kockice. Beli biber treba dobro oguliti i nasjeckati slamke. Tri sira na krupnoj rerni. Čistimo od semenki i kore jabuke, a zatim ih narežite na kockice. Prethodno očišćeno naranče treba isjeći na kriške i dobro ih očistiti od filma i bezdušna. Luk sitno nasjeckajte. Svi proizvodi koje pripremljene trebate pomiješati i začiniti sa senfom, medom i limunom sok. Smrvimo koru narandže. Mix.
Grickalica poput sendviča već je svima poznata. Ona niko drugi iznenadit ćete se. Možete iznenaditi goste poslužujući umjesto sendviča, punjene šampinjone ili šampinjone julienne. Samo jedan miris može probuditi nevjerovatan apetit. Ova jela ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, ali rezultat je jednostavno nevjerovatan. Gosti neće biti ravnodušni.
Punjene šampinjone
Šta je potrebno:
Šampinjoni – 10 velikih komada,
Luk -1 kom.,
Pavlaka – 2 kašike. kašike
Sir – 150 gr,
Kopar i sol.
Način kuhanja:
Za gljive odrežite šešire i pažljivo uklonite meso. Pulpa a noge treba sitno nasjeckati. Oguljeni luk se takođe sitno nasjecka. Popržite gljive i luk, posolite, dodajte kiselu pavlaku i pirjajte. In dodajte sitno sjeckani kopar i izvadite tavu sa ploče. Naribajte sir na sitnoj rerni i dodajte mu nekoliko kašika u tavu. Slane kapule šampinjona i sol punjene smjesom iz tave. Zatim ih stavite na lim za pečenje i pospite sirom. In sipajte malo papira za pečenje. I stavi u rernu na 200 stepeni tokom 25 minuta.
Julien
Šta je potrebno:
Šampinjoni – 1 kg,
Luk – 2 kom.,
Pavlaka – 200 ml,
Sir – 100 gr
Maslac – 3 kašike. kašike
Lovorov list – 1 kom,
Paprika, biljno ulje, sol.
Postupak kuhanja:
Oprane i oguljene gljive treba narezati na tanke zapisi. Posolite kipuću vodu, dodajte joj lovorov list i gljive. Kuvajte pola sata. Baci šampinjone u štapić i stavite na tanjir. Pržite nasjeckani luk do zlatne boje sa dodatkom biljnog ulja. Po dolasku do pramca zlatnost, dodajte kiselu pavlaku, biber i sol. Pirjati kada je zatvoreno poklopite 10 minuta. Sir nariban na krupnoj rerni. In naribani kokosov maslac, prosijte dobijeni smjesu, pospite sirom. Na vrh stavite mali komad puter. Kokotnitsy treba staviti unaprijed prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni tokom 15 minuta.
Gljive poput šampinjona mogu se kuhati ne samo grickalice, salate i supe, ali i odlični umaci koji će to postati Izvrstan dodatak bilo kojem obroku. Bilo da je to običan krompir pire krompir, špagete ili ukusno jelo od ribe ili mesa. U takvom umak se može peći ili pirjati. Takođe dobro opcija je jednostavno posluživanje umaka u posudi sa mesom ili ribom.
Kremni umak od šampinjona
Što vam treba:
Šampinjoni – 400 gr.,
Luk – 2 kom.,
Maslac,
Brašno – 1 kašika. kašika
Krema – 0,5 L
Paprika i sol.
Način kuhanja:
Narežite na sitne komade luk i gljive i pržite na kremastoj ulje. Unesemo brašno i vrhnje i prokuhamo sos, sol i papar. Onda trebate pokriti posudu i ugasiti umak za 15 minuta.