Otkad sam jednom probao ovo jelo u kafiću (vrlo prije mnogo godina) stvarno sam želio naučiti kako ga kuhati ukusno jelo. Tada još nisam bio kuvar, a ja činilo se da će kuhanje biti teško. Pokazalo se da je sve lako i jednostavno je i nije neophodno imati Kokotnese.
Prava piletina gljiva Julienne
Trebat će nam:
- 0,5 pilećih prsa ili mesa 2-3 noge
- 0,9 gljive (uzimam gljive)
- 1 kom luk
- 2 kašike brašna
- 0,3-0,4 tvrdi sir
- 50g ulja i isto toliko povrća
- 1 šolja kisele pavlake (možete uzeti vrhnje)
Piletinu kuhajte dok ne skuha i iseckajte na trakice. Kuhajte gljive odvojeno, takođe iseći na trakice. Luk sitno nasjeckajte.
U zagrijanoj tavi s rastopljenim maslacem i povrće pržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati sjeckana piletina. Dodajte pavlaku (pavlaku) i kuhajte dok zgušnjavajte na laganoj vatri, posolite, popaprite. Dodajte 2-3 tabele kašike pilećeg zaliha i kuhati na laganoj vatri. Dodajte brašno i sve dobro izmešajte.
U zdjelu ili lonac s kokosom stavite piletinu s lukom, gljivama, u sos prelijte sos i pospite naribanim sir.
Stavite u rernu na 15-20 minuta na 180 stepeni.
Možete poslužiti i hladno jelo i toplo.
PS: Uzgred, Julien nije baš loš tartleti.
Dobar apetit!
