Caprese je simbol italijanske kuhinje koji svaki put kad dokazuje koliko ukusna, a opet jednostavna može biti predjelo. Tradicionalno su to kriške mozzarelle raspoređene na tanjiru, Rajčica i listovi bosiljka. Ali možete ići naprijed i kuhati kapreza u obliku kanapea. Da biste to učinili, potrebna vam je Bocconchini mocarela i grožđa rajčice, gotovo su iste veličine i volje skladno izgledaju na jednom grančici ruzmarina, što ćemo i mi koristite umjesto škampi, i umjesto bosiljka, i kao dekor. Kanape pospite preljevom od džema od šljiva i balzamičnog sirćeta i poslužite. Posebno spektakularan njihov Božić savjeti će se naći na novogodišnjoj trpezi. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Težina: lako Količina: 20 kanape B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 20 kuglica mozzarelle buccini
- 1 kašika. maslinovo ulje
- 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike
- 1 limenka 425 gr. džem od šljiva
- 1 kašika. balzamični sirće
- 20 svježih grančica ruzmarina
- 4 žlice. grožđa rajčica
- Specijalna oprema: plastična boca za umaci
Recepti s sličnim sastojcima: grožđa rajčica, sir mocarela, džem od šljive, balzamični sirće, ruzmarin
Priprema recepta:
- Stavite bokini u veću posudu i dodajte maslinovo ulje, pahuljice crvene paprike, sol i crni biber. Pokrijte plastikom i stavite marinirati u hladnjak na najmanje 1 sat
- U kuhinjskom procesoru ili mikseru pomiješajte marmeladu od šljive balzamični sirće do homogene konzistencije. Sipajte smesu u lonac srednje veličine i prokuhajte na umerenoj temperaturi velike vrućine. Smanjite toplotu i lagano pirjajte dok ne prokuha, dok smjesa ne isparava oko pola minute. Ona je trebala bi biti prilično gusta, ali zapamtite da će biti smjesa nastavite da se zgušnjava dok se hladi. Kad se ohladi, prelijte ga u bocu za umake i hladnjak.
- Gotovo oko 5 cm. Od dna grančice ruzmarina sječe se lišće. Na svaku granu posadite rajčicu, a zatim kuglu mocarela. Rasporedite na pleh, poklopite i stavite unutra frižider dok ne bude spreman za posluživanje. Neposredno prije posluživanja posolite predjelo umakom od šljiva.
