Ovaj vrući sendvič postao je zaštitni znak grada Louisvilla. (Kentucky), gdje je prvi put kuvana u 20-ima XX vijeka u The Brown Hotel. Njegova originalna kompozicija uključuje ćurku, pržena slanina, umak od morna sira i paradajz, pržena na krišku pečeni kruh u rerni. U vašem receptu za Hot Brown Bobby Flay predlaže da se umjesto toga peče sendvič na francuskom tostu obični hleb. Rezan kruh prethodno namočen u jaje izmiješati i pržiti u tavi pa pokriti sa ostatkom sastojaka, dodatno posutog naribanim sirom i pecite u rerni do zlatno smeđe boje. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Turska
- 1 pureća dojka teška 1,8 – 2,2 kg.
- 4 žlice. l mekani puter
Umak
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l brašno
- 2,5 tbsp. punomasno mleko
- 2 žlice. naribani vrući čedar
- 1/4 Art. ribani parmezan
- Stup mljevenog muškatnog oraščića
Francuski zdravici
- 4 velika jaja
- 1/4 Art. mlijeko
- Sol
- 8 kriški jučerašnjeg bijelog hljeba (debljine 1 cm)
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 4 žlice. l biljno ulje
Skupština
- Francuski zdravici
- 0,5 pečenih pilećih prsa narezanih na kockice vidi
- 3 zrele Bull-heart rajčice narezane na debele krigle 0,5 cm. I prženo na laganoj vatri
- 1,5 tbsp. naribani vrući čedar
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
- 16 debelih kriški slanine, pržene i hrskave
- Sitno sjeckani vlasac
- Sitno sjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, cheddar sir, sir parmezan, pileća prsa, slanina, zelena salata, jaja, mleko, tost muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Utrljajte cijelu dojku kremasto ulje, sol i biber. Stavite u malu posudu za pečenje i pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 175 ° C i nastavite peći puretinu dok termometar velike brzine ubačeni u sredinu dojke neće pokazati temperaturu od 68 ° C, otprilike 1 sat 30 minuta. Izvaditi iz rerne, pokriti folijom i ostavite da se meso odmori 10 minuta pre nego što ga narežete.
- U srednje jakoj tavi otopite kremu na srednje jakoj vatri. ulje. Umiješajte brašno i pržite 1 minutu. Umiješajte mlijeko, donesite prokuhati i kuhati, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne, oko 4-5 minuta. Umiješajte sir i kuhajte dok se sir ne otopi. Po ukusu pospite muškatnim oraščićem, soli i paprom.
- U posudi srednje veličine umutite jaja, mleko i sol. Dip svaku krišku hleba u smešu i ostavite da se natapa oko 30 sekundi, ili dok nije potpuno zasićen.
- U velikoj tavi s umjerenim protulijepljivim premazom na jakoj temperaturi zagrejte 2 kašike. l kremasto i 2 kašike. l povrća ulja. Pržite 4 kriške hleba odjednom dok ne dobiju zlatno smeđu boju obje strane. Stavite na lim za pečenje. Ponovite isto s preostali hleb.
- Prethodno zagrejte pećnicu na roštilju. Ležite francuske zdravice na lim za pečenje stavite ispod grijaćeg elementa pećnice i pržite na obje strane po 20 sekundi da se ugrije.
- Sastavljanje: stavite 2-3 kriške na svaku krišku hleba ćuretine i 2 šolje paradajza, prelijte sosom i posolite ravnomerno čedar i parmezan. Stavite opet ispod grijaći element pećnice i pržite dok sir ne prokuha i nije porumenelo. Izvadite iz rerne, stavite 2 kriške na vrh hrskavu slaninu i svaku porciju posipajte sitnoći peršun.
