Khomentashen – tradicionalni jevrejski praznički kolačići – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Težina: lako Količina: 36 kolačića u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 žlice. pšenično brašno
- 2 kašike kašike prašak za pecivo
- 1/4 žlice gruba sol
- 2/3 Art. biljno ulje
- 2 jaja kategorije CO plus 1 žumance
- 1 kašika. šećer
- Koštica 1 limuna
- Sok 1/2 limuna
- 1/2 soka od pomorandže
- 2 žlice. l rakija
- Džem od maline ili marelice ili punjenje sjemenki maka (vidi recept ispod) kao punjenje
- 1 lagano tučeno jaje
Punjenje maka:
- 1/2 žlice. grožđice
- 3/4 Art. svježe sjemenke maka
- 1/2 žlice. mlijeko
- 4 – 5 žlica. l šećer
- Stup soli
- 1/4 Art. dušo
- 1 kašika kašike limunova korica plus 1/2 kašike žličice sok
- 1 lagano tučeno jaje
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mak, grožđice, med, limun sok, rakija, džem od maline, džem od marelice, jaja, mlijeko
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. In u velikoj posudi tukli maslac, jaja, žumance, šećer, kockice, i jedno i drugo sok i rakiju dok ne postanu glatke. Postepeno uđite smjesa od brašna dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Zamotajte zalijepite film za formiranje diska i hladite preko noći.
- Prije pečenja zagrijte pećnicu na 190 ° C. Radite sa četvrti dio testa, ostatak držite u hladnjaku. Razvaljajte testo sa malo brašna površine debljine najmanje 0,5 cm. Izrežite krugove od tijesta (ili druge bizarne figure) promjera 6-8 cm koristeći rezači kolačića. U sredinu svakog kruga stavite kašiku punjenja. (otprilike žličicu po kolaču), a zatim podignite jednu ivicu gore. Umotajte i zakačite drugi i treći ivic trougao. Punjenje treba izgledati malo gore. Ako ti pravite nekonvencionalne kolačiće, oslonite se na svoje mašta: cjevčice, kvadratići, mali kolačići ili čak ravni sa popunjavanjem urezanog udubljenja u sredini.
- Stavite kolačiće na pergament papir na lim za pečenje, namažite s malo tučenog jaja da se kolačić blista, i pecite dok dobro ne porumeni, 10-15 minuta. sobnu temperaturu u hermetički zatvorenoj posudi, ali koristite u najviše 3-4 dana. Kulinarski savjeti: Može se koristiti druge vrste punjenja, kao što su marelice, maline, šljive sa sjeckani orasi itd. Lično, idem na sledeću partiju Koristite malo engleskog punjenja za pitu od jabuka, grožđice i bademe, te ih pospite rumom ili ih malo nauljite musom. Nekonvencionalna opcija, ali možete je ponuditi onima koji to ne čine pridržava se židovstva. Maka punjenje: mak nakon otvaranja brzo postaje prosijan. pomiješajte sve sastojke, osim limunove korice, soka i tukli jaja u loncu i pirjala na srednjoj vatri dok se ne zgusne, 10-15 minuta Mešajte često. Dodajte koru i sok. Uzmi malo punjenja i pomešati sa tučenim jajetom. Ponovite i onda u šerpici pomješajte smjesu jaja sa punjenjem. Pustite da se ohladi preko noći. Ispada da se punjenje punilo 30 kom Homenashen kolačići.
