Kraljevska šarlota bitno se razlikuje od uobičajene šarlote sa jabuke svojim izgledom, sastavom i ukusom. Pompozan dizajn ova šarlota joj daje svako pravo da se naziva kraljevskom. Takve desert će bez sumnje biti spektakularno ukrašavanje svečanog tablica. Royal Charlotte sastavljen je u obliku kupole i sastoji se od školjka obložena kriškama rolice džema od maline, i ispunjen nježnom, poput svile, bavarskom kremom. Džem od maline slatki rolat zaslađuje svojom kiselom bobicom ukus kreme od vanilije. Možete peći rolade unaprijed i po danu služite za pripremu nadjeva, napunite ga obrascem i stavite unutra Zamrznite hladnjak. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: tvrdo Serviranje: 12-16 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Švajcarski rolat sa džemom
- 4 velika jaja, sobne temperature, podelite
- 1/4 Art. šećer u prahu + po želji za posipanje
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1/8 žlice soli
- 2 žlice. l šećer
- 3/4 Art. brašno za pečenje (brašno sa reduciranim glutenom)
- 2/3 Art. marmelada od maline
Bavarska krema
- 1 kašika. punomasno mleko
- Polovina mahune vanilije ili 1,5 kašike kašike. vanilija pasta
- 4 velika žumanjka
- 2/3 Art. šećer
- 2 žlice. l želatinski prah
- 1,5 tbsp. šlag
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer od glazure, vanilija ekstrakt, šećer, konditorski brašno, džem od maline, mahune vanilije, mleko, želatina, pavlaka
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pokrijte papirom za pečenje obrazac za rolnu veličine 37×25 cm.
- U veću zdjelu ili unutra stavite žumanjke i šećer od glazure zdjelu stacionarnog miksera opremljenu šlagom i umutite dok se smjesa ne udvostruči po volumenu i ocijedite trakom šlagom, oko 4 minute. Umešajte vaniliju.
- U zasebnoj zdjeli prvo umutite bjelanjke sa solju mala brzina dok se pjena, a zatim povećajte brzinu mikserom umutite do visokog šećera i umutite dok srednje ne proključa vrhovi.
- Prosijte polovinu brašna u žumanca i izmešajte umutiti, pa umiješati polovinu tučenih proteina. Na isti način umiješajte preostalo brašno, a zatim pomoću lopatice promiješajte preostale bičeve vjeverice. Stavite testo u pripremljeni oblik i ravnomerno rasporediti.
- Pecite biskvit oko 12 minuta dok ne porumeni laganim pritiskom. Ohladite ga u kalupu na žičanom nosaču za 2 minuta, a zatim lopaticom uklonite rubove iz kalupa. Prosijati šećer prah po cijeloj površini keksa i prekrijte čistim peškirom. Drugi stavite na peškir i brzo ga okrenite keksa, pošto je uklonila oblik u kojem se pekao. Izvadite papir i pospite površinu biskvita šećerom u prahu. Sa peškirom razvaljajte tortu u rolat na kraćoj strani i dajte je potpuno ohladiti (biskvit ohlađen u roladi ne pukne kada ponovo ga razvaljate sa punjenjem).
- Umiješajte marmeladu od maline da postane mekša. Proširi razvaljajte i namažite ravnomernim slojem džema. Vratite rolnu ponovo i pospite šećerom u prahu. Pokrijte i držite u sobi temperatura prije sastavljanja šarlote.
- Rolada se može pripremiti dan prije sklapanja šarlote i čuvati je, prekrivanje na sobnoj temperaturi.
- Sjemenke sjemenki vanilije procijedite u mlijeku i dodajte prokuhajte (ili s vanilijom ako ga koristite). U zasebnom žumance i šećer umutite u činiju. Ulijte polako vruće mleko žumance, neprestano miješajući, a zatim sipajte cijelu smjesu natrag u tava. Kremu kuhajte na umerenoj vatri, neprestano mešajući drvenom kašikom dok se smjesa ne zgusne i pokriva nazad u kašiku, oko 4 minute. Umiješajte kremu unutra zdjelu.
- Sipajte želatinu u 1/3 kašike. hladne vode i ostavite minutu tako da je mekano Šlagom izmiksajte želatinu u vruću kremu. Super stavite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak 15 minuta, tako da postaje hladna na dodir, ali nema vremena za smrzavanje.
- Šlag istucite do mekanih vrhova i izmiješajte ih (koristeći corolla) u ohlađenu kremu. Prikupite Charlotte dok je krema još tečnost.
- Posuda od 1,5 litara. ili poseban obrazac za šarlotu pokriti ljepljivim filmom. Roladu narežite na kriške debljine 1 cm. i položi im cijelu površinu zdjele, čvrsto pritiskajući kriške jedni druge, ali ne i da ih svađaju. Kalup napunite bavarskom kremom i stavite preostale kriške rolade na vrh. Pokrijte šarlotu začepiti film i hladiti najmanje 4 sata do krema je smrznuta.
- Prije posluživanja, šarlotu stavite na tanjir za posluživanje i uklonite film. Posolite i poslužite.
