Klamur čorba s pirjanim svinjskim rebrima u pivu – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 2 sata. 40 min Poteškoća: Lako Konzumiranje: 6 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 odsječka rebra mlade svinje, ukupne mase 900 g.
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 stabljike celera sjeckani
- 2 mrkve nasjeckane
- 1 mali luk, nasjeckati
- 4 režnja belog luka (2 nasjeckana, 2 zdrobljena u griz)
- 1 kašika. l paradajzna pasta
- 1 boca (330 ml.) Jantarnog piva
- 1 lovorov list
- 2 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 450 gr mali novi krompir
- 1 srednje nasjeckana rajčica
- 48 kom. sitne školjke, ostružite i isperite pod vodom
- 1 kašika. nasjeckani svježi peršin
- Sok 1/2 limuna, kao i kriške za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, celer, mrkva, luk luk, češnjak, paradajzna pasta, lagano pivo, lovorov list, krompir, paradajz, školjke, peršun, limunov sok
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Postavite rebra s kostima gore daska za sjeckanje. Zatim umetnite nož između kostiju i membrane odvojite membranu od rebara. Prerežite svaki dio rebara na dva dijelovi; pospite ravnomjerno 1 kašika kašike. soli i 1/2 kašike kašike biber. Zagrej se maslinovo ulje u velikoj posudi sa debelim dnom kada umjereno visoka temperatura. Stavite rebra u posudu, kosti gore i pržite dok ne porumeni, oko 5 min. Prebacite rebra u posudu i ostavite tavu na štednjaku.
- Smanjite toplotu na srednju temperaturu, dodajte celer, mrkva, luk i kuhajte, miješajući, 5 min. Umiješajte nasjeckano pasta od češnjaka i paradajza; kuhajte 2 minute Dodajte pivo i lovor list, povećajte temperaturu i dovedite do vrenja. Cook bye tečnost ne isparava na pola, otprilike 5 min. Povratak rerne u tavi, sipajte pileći temelj i dovedite do ključanja. Zatim režite list pergamentnog papira u krug veličine veličine tave stavite u tavu na rebra i zatvorite poklopac. Postavite tavu u pećnici i pirjati 1 sat, a zatim uklonite poklopac i izvadite pergament. Nastavite pirjati dok rebra ne postanu mekana, 45 – 60 min
- U međuvremenu, krompir stavite u šerpu i prelijte vodom 2,5 cm. Zagrijte i kuhajte dok ne omekša, 15 min., ispusti vodu.
- Izvadite rebra iz tave; ohladite malo, a zatim iseckajte dijelovi. Procijedite tečnost iz tave bacanjem povrća; ukloniti višak masnoće. Vratite tečnost u tavu.
- U šerpu dodajte preostali beli luk i paradajz, prokuvajte ključanja. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok sudoperi se neće početi otvarati, 5 min. Dodajte krompir i svinjetinu rebra, poklopite i nastavite kuhati dok se sve školjke ne stisnu otvoriće se, još 10 – 15 minuta. (izbacite neotvorene mekušce). Umiješajte peršin i limunov sok. Poslužite limunovu čorbu kriške.
