Uprkos činjenici da ovaj kolačić ne sadrži ni gluten ni normu mliječni proizvodi, bez jaja, ispada u velikim dijelom zahvaljujući čokoladnom tijestu i čokoladi koja se miješala u komade. Tekstura kolačića takođe nije uticala. Kokosovo ulje sok od jabuke i ksantan čine ga mekšim i žvakanje iznutra, a izvana – apeptično hrskavo. Keksi svidjet će se onima kojima je potrebna hrana bez glutena dijeta i vegani te oni koji jednostavno slijede zdrave Hranjiva vrijednost jedne porcije: (24 ukupno) Kalorije 34 0, ukupna masnoća 24 g., zasićene masti g., proteini 3,5 g., ugljikohidrati 33 npr. vlakno, g. holesterol, natrijum mg, šećer g.
Autor recepta je Erin McKenna – dijetalna pekara u New Yorku, SAD
Time: 1 час. 34min Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. kokosovo ulje
- 1 i 1/4 čl. nerafinirani šećer iz uparenog soka šećerna trska
- 1/3 Art. jabučni umak
- 0,5 tbsp. kakao prah
- 1 kašika kašike gruba sol
- 2 žlice. l ekstrakt vanilije
- 1,5 tbsp. brašno bez glutena za pečenje
- 1/4 Art. laneno brašno
- 1 kašika kašike soda
- 1,5 tsp ksantanska guma
- 1 kašika. čokoladne granule
Recepti sa sličnim sastojcima: kokosovo ulje, kakao, vanilija ekstrakt, brašno bez glutena, laneno brašno, ksantanska guma, čokoladni čips (granule), jabukov umak, nerafinirani šećer
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papir.
- U posudi srednje veličine izmiješajte kokosovo ulje, nerafinirani šećer, jabučni umak, kakao prah, sol i vanilija U drugoj posudi iste vrste umutiti brašno i laneno sjeme umutiti. brašno, soda bikarbona i ksantanska guma. Korištenje gume lopaticom, lagano umiješajte suve sastojke u mokru smjesu i zamijesiti tijesto. Nježno izmiješajte čokoladne granule tako da oni su ravnomerno raspoređeni tokom testa.
- Pomoću žlice lubenice ili kašike ukucajte testo i stavite na pripremljene ploče za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm prijatelju. Lagano stisnite svaki kolačić rukom da se spljošti njega. Pecite u prosečnoj pećnici 14 minuta, okretanje tave za 180 ° nakon 7 minuta pečenja. Kolačići će biti hrskav oko ivica i mekan u sredini.
- Ostavite na plehu za pečenje 10 minuta, pa prebacite na rešetku i potpuno ohladite prije čišćenja. Store in hermetička posuda na sobnoj temperaturi za 3 dana.
