Koreja je vrlo tajanstvena i zadivljujuća zemlja. Ona kombinuje po sebi svojstva u svemu: u svojim tradicijama, kulturi, ali posebno – u nacionalnoj kuhinji, što je već dugo postignuto prepoznavanje i povjerenje ne samo od domaćica, već i profesionalci. Mnogi od nas su joj već odani fanovi, drugi se još nisu mogli upoznati s njegovom sofisticiranošću i oštrina. Objašnjenje ozbiljnosti svih korejskih jela je vrlo jednostavno: svi su bili izmišljeni kao začini za izuzetno blage proizvod – riža, koja je do danas u velikim količinama uključena dijeta svih stanovnika Koreje. Te „začinje“ postale su neovisne jela koja se bez sumnje mogu nazvati kulinarskim remek-djela.
Kao što izreka kaže: “Sve je genijalno jednostavno.” Raznoliko Korejske salate popularnije su od ostalih jela, jer u njima postoje najnevjerovatnije kombinacije voća, povrća i mesa koje čini ih najoriginalnijim. Isprobajte remek-djela korejske kuhinje vjerovatno gotovo svugdje, ali najveći izbor ćete upoznati u restoranu koji poslužuje nacionalnu korejsku kuhinju. Međutim, ne možete vilice za skupe restorane ili kupite već kuvana jela. Kuhajte apsolutno bilo koju korejsku hranu krajnje jednostavno. To možete videti gledajući recepte po izboru nas. Stoga kupujte proizvode i učinite to da ugodite sebi i svojoj porodici doista začinjenim jelima.
Salata s mesnim proizvodima u kombinaciji sa mrkva
Od sastojaka uzimamo:
- 400 grama mesa
- 2 pramčane glave,
- 2 kašike biljnog ulja,
- 5 grama sezamovih sjemenki,
- beli luk
- 1 čajna kašika 9% octa
- soli
- soja sos.
Način kuhanja:
Prvo biste trebali temeljno očistiti meso od filma, a potom isečene na komade, duge oko pet centimetara, debljine pet milimetra. Zagrejati tavu, sipati biljno ulje na nju, a zatim meso stavite u tavu. Dodajte sojin sos po ukusu. luk i prstohvat soli. Nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatna nijansa Dalje se dodaje mala količina vrućeg vode, a meso se pirja dok se potpuno ne skuva. Meso stavite na mesto sobne temperature, a u međuvremenu počnite kuhati šargarepu. Trebate ga isjeći na sitne kriške koje liče na slamke i lagano solju, a zatim ostavite dalje kratak vremenski period. Zatim iscijedi sok i pomešan sa mesom. Dodajte malo belog luka, sezama i sirće.
Salata od pasulja i cvjetače
Od sastojaka uzimamo:
- glava karfiola,
- čaša pasulja
- pola čaše brašna
- 2 jaja
- 4 kašike biljnog ulja,
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- biber
- različito bilje i začini,
- so.
Način kuhanja:
Trebate skuhati pasulj, dodati mu jabukovo sirće i dati infuzirati dan. Sutradan, kupus narežite na ne previše sitne komade premažite tučenim jajima, pa umutite u brašno. Kupus se prži u ulju, izdašno prekriven začinima, zatim pomešan sa pasuljem. Odozgo je prekriveno zelenilom.
Patlidžan korejskog recepta
Od sastojaka uzimamo:
- neki patlidžan
- 2 paprike,
- 2 pramčane glave,
- mrkva srednje veličine
- razno bilje, začini (papar, korijander),
- beli luk
- biljno ulje
- 2 kašike 9% sirćeta
- so.
Način kuhanja:
Patlidžan morate isjeći na kriške u obliku slamki, posoliti sol, pomiješajte ih i ostavite da se dižu nekoliko sati. Sledeće iscijedite sok i pržite u ulju. Zatim isjecite mrkva i paprika na isti način, luk u obliku polukruga. Svo povrće izmiješati, iseći malo belog luka, dodati zelje i sirće, velikodušno posuto biberom i korijanderom, sol po ukusu. Još nakon što se sve temeljito izmeša i ostavi da insistira oko dvanaest sati. Što duže držite, to jelo aromatičnije i ukusnije je jelo.
Pečurke sa repom
Od sastojaka uzimamo:
- 500 grama repa
- 200 grama šampinjona,
- nekoliko glava luka
- 1 kašika putera
- 4 kašike biljnog ulja,
- 3 kašike jabukovog sirćeta
- 1 kašika soja sosa
- biber.
Način kuhanja:
Repu treba očistiti i temeljito isprati, utrljati gruba grater. Gljive se takođe pripremaju, nasjeckaju i prže. Dalje se izmešaju pripremljeni sastojci. Tada se zagrijava posudu sa uljem i sirćetom, a zatim sadržajem tepsije povrće se sipa i meša. Svemu tome dodaje se češnjak. (prethodno sjeckani), sirće i ljuta paprika. Gotova salata staviti u frižider preko noći.
Salata od zelenog pasulja
Od sastojaka uzimamo:
- 300 grama zelenog pasulja,
- 10 grama peršuna,
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašika biljnog ulja
- sol, šećer, biber,
- 40 grama 9% sirćeta.
Način kuhanja:
Prije nego što počnete s kuhanjem, morate se pripremiti pasulj: oguljeni pasulj, isečen na sitne sitnice komada. Zagrejati tavu i prethodno pržiti na ulju sjeckani luk. U njega se dodaje pasulj i pirja se do pune. spremnost. Zatim se smjesa filtrira, ohladi. Tada treba salatu začinite kiselim vrhnjem pomešanim sa biberom, šećerom i sa soli. Ukrašeno je peršinom.
Salata od prženih krastavaca
Od sastojaka uzimamo:
- 300 grama govedine,
- 3 mala sveža krastavca
- 300 g mrkve
- 2 luka,
- 1 glava belog luka
- 50 grama biljnog ulja,
- 1 kašika putera
- 1 kašika crvene paprike
- 2-3 kapi esencije sirćeta.
Način kuhanja:
Meso narežemo na vlakna na tanke, duge komade i pržiti. Mrkvu treba isjeći na tanke kriške i takođe odvojeno pržiti. Nakon što isečemo i pržimo luk, lagano pržite svježe krastavce na maslacu dok ne postanu bistri stanje. Stavite sve sastojke u tepsiju i malo pospite sirćetom. Nakon toga zgnječite češnjak i izmešajte njega sa biberom, stavite ovu mešavinu u čitavu kvrgu u tavu sa komponente salate i sipajte vruće ulje. Sve ovo izmiješajte i ostavite tri sata u frižideru.
Kimchi
Od sastojaka uzimamo:
- 1 kg bijelog kupusa,
- 1 luk,
- 1-2 češnja belog luka,
- 3 kašike soli
- mljevenu crvenu papriku i 9% sirće.
Način kuhanja:
Kupus isecite na tanke trake, pospite solju i ostavite nekoliko sati. Samljeti luk i beli luk i pomešati sa biber. Nakon toga izmiješajte sa slanim kupusom i stavite je u glineni lonac, na vrh stavite nešto teško ostavite nekoliko dana. Ako trebate poslužiti ovaj kupus unutra istog dana trebate dodati malo sirćeta.
Salata od jaja sa tikvicama
Od sastojaka uzimamo:
- 200 grama tikvica,
- jaje
- 2 kašike biljnog ulja,
- 5 kašika mleka
- soja sos
- biber i sol.
Način kuhanja:
Najprije treba isprati i oguliti tikvice. Sledeće isječu ih na male kocke i kuhaju u slanoj vodi. Voda naknadno spajanje. Zatim tucite jaja, dodajte soju sos i pržiti u prethodno zagrijanoj tavi. Jajna masa se kombinira sa tikvice, sipati vruće mlijeko. Sve skuhano za pet minuta. Jelo je posuto paprom i solju po ukusu.
Salata s haringom i povrćem
Od sastojaka:
- 200 grama haringe,
- 100 grama krompira
- 100 grama kiselih krastavaca,
- 80 grama repe,
- glava luka
- jabuka srednje veličine
- 2 jaja
- razne zelje
- senf.
Način kuhanja:
Kuhani krompir, jaja i repa. Svi sastojci su izrezani. u malim kockicama dodajte gorčicu u smjesu. Kuvano salata se stavlja u zdjelu salate. Herring file namotan na vrhu (prethodno očišćen od kostiju). Gotovo jelo posipati jaje od bjelanjka, začinsko bilje i luk luka.
Korejska zimska salata
Od sastojaka uzimamo:
- 1 kg trupla lignje,
- 2 šargarepe
- 2 luka,
- 50 grama putera,
- 200 grama kisele pavlake
- sol i začini.
Način kuhanja:
Napunite lignje vodom, pričekajte da se otopi, očistite od viscere i kože. Lignje potopite u kipuće i malo slane vode i kuhajte minutu. Čekamo dok se leševi ne ohlade i rastrgnemo ih tanke slamke. U tavi zagrejati puter i pržite mrkvu i luk, pa im dodajte lignje, posolite i mešajte 10 minuta. Uklonite iz toplote i prebacite na tanjir, dodajte beli luk, izmešajte i ukrasite zelje.
