Kozji sir Enchiladas

Tradicionalne meksičke enchilade mogu se kuhati ukusno, ne samo s mesnim punjenjem, ali i s nježnim kozjim sirom. Pomiješajte kozji sir sa beli luk, bilje, limunov sok i meksički tvrdi sir i zamotajte u kukuruzne epruvete tortilje. Sama riječ Enchilada stoga se sa španskog može prevesti kao „čili umak“ smjestite tubule u posudu za pečenje i ulijte puno vode zasićeni paradajz sos sa čili paprikama. Sve pada na vrh ribani sir i pečen u rerni da se sve epruvete zagreju, zasićen ukusnim umakom i sirom na površini расплавился. Time: 2 час.Težina: srednje Servi: 4-6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Enchiladas

• 12 plavih tortilja od kukuruza
• Crveni čili sos od paradajza, pogledajte recept u nastavku
• Punjenje od kozjeg sira, pogledajte recept u nastavku
• 220 gr ribani sir Monterey Jack
• 3 žlice. l sjeckani listići kilantroa
• Pavlaka za serviranje
• Sjeckani zeleni luk za posluživanje

Crveni čili sos od paradajza

• 3 papra inćuna
• 3 žlice. l biljno ulje
• 1 veliki crveni luk, sitno sjeckani
• 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 kašika. l zemlja zira
• 1 kašika. l sušeni meksički origano
• 1 kašika. suho bijelo vino
• 2 limenke (svaka 450 g) konzervirana krema od rajčice, obrisao
• 3 žlice. domaća pileća ili povrća
• 1-2 kašike. l dušo

Punjenje

• 600 gr kozji sir
• 3 režnja češnjaka, grubo nasjeckanog
• 1/4 Art. ribani kotiha sir
• 2 žlice. l svježe cijeđen sok od limete
• 1/4 Art. sitno sjeckani listovi klinanta

Recepti s sličnim sastojcima: tortilja, paradajz sos, sir monterey jack, kilantro, pavlaka, zeleni luk, paprika inćuna, luk crveno, češnjak, kumin, origano, bijelo vino, šljiva rajčica, juha, med, kozji sir, kotikha, sok od limete

Priprema recepta:

1. Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
2. Umočite tortilje u čili sos da ih lagano premažete na oboje zabave. Položite oko 2 kašike. l preljevi od kozjeg sira svaku tortu i razvaljajte u tubu. Raspodijelite 0,5 tbsp. paradajz sos sa čilijem na dnu srednje velike duboke tepsije. Širite cijevi tortilje jedna na drugu. Ista stvar ponovite s preostalim tortiljama. Sipajte 1,5 kašike. sos i pospite naribanim sirom. Pecite 20-30 minuta ili dok ne enchilade se neće zagrejati. Izvadite iz rerne i pospite nasjeckanim cilantro. Poslužite sa pavlakom i zelenim lukom.

3. Crveni čili sos od paradajza

   U maloj tepsiji nagrijte 2 kašike. voda. Dodajte paprike čili, sklonite sa vatre i ostavite 30 minuta. Uklonite iz bibera stabljike i sjemenke, pa ih stavite u obrađivač hrane, dodavajući 1/4 Art. voda u koju su bile namočene paprike, pa samljeti do homogena konzistencija.

4. U srednje velikoj loncu na umerenoj vatri zagrejati biljno ulje. Dodajte luk i pržite dok ne omekša. Dodaj belog luka i pržite 1 minutu. Dodajte ziru i origano i kuhajte 1 minutu. Dodajte pire krompir iz papričica inćuna i kuhajte 2-3 minute. Ulijte vino, pire od rajčice, juha i kuhajte 25-30 minuta ili dok lagano zadebljanje. Umiješajte med, sol i papar po ukusu. Da biste napravili umak s kriškama, ostavite ga kakav jest. Za više homogeni umak, pobijedite ga potopljenim blenderom ili nasjeckajte u nekoliko serija u uobičajenom mikseru ili procesoru hrane. Umak držite toplim dok ne bude spreman za posluživanje.

5. Punjenje

   Stavite kozji sir, češnjak, kotihu i sok od limete u procesor za hranu i samljeti do jednolične konzistencije. So, biber i dodajte cilantro.