Bogatog kremastog ukusa, meke teksture i vodenog usta terakota karamela zaslužuje da se sazna o njima više ljudi. Stoga slatkišima možete priuštiti porodicu i voljene osobe.Zato da sirup ne počne kristalizirati, ne miješajte se u njega nakon infuzije vode i prije dodavanja putera i vrhnja i Kuhajte bolje pokrivajući prozirnim poklopcem. Takođe za izbegavanje kristalizacija se može sipati u šećer 1/2 žličice. tartar. Rezanje poslastice u pojedinačne bombone bit će vam prikladnije nož za pizzu malo posuto biljnim uljem.
Autor recepta – Gail Gand (SAD) – kuhar peciva i suvlasnik chicago restoran TRU
Time: 1 hour. 30 minuta Težina: lako Količina: 32 (5 cm.) Kvadratni recepti volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica. šećer
- 1 kašika. voda
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 1 kašika. masna krema, eventualno zagrejana
Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, puter, pavlaka
Priprema recepta:
- Sipati šećer u čistu, suhu tavu. Sipajte u vodu, pokušavajući približite je rubu posuđa kako biste izbjegli prskanje kristali šećera na zidu. Zagrijte i kuhajte velike topline dok masa ne dobije jantarnu boju. Skini se tanjirom i drvenom kašikom promiješajte puter, a zatim vrhnje. Ulijte 20 x 20 cm kalup prekriven dobro podmazanim uljem folija. Ostavite da se karamele ohlade i stvrdnu. Kad se to dogodi iseckajte ga na kvadrate. Zamotajte u dekorativnu prozirnu film. Čuvati na sobnoj temperaturi.
