Svinjska rebra kruna s kukuruznim kruhom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 5 час. 10 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Svinjska rebra
- 1 (2 – 2,5 kg.) Pripremljena kruna svinjskih rebara sa francuski prženi loj
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4 režnja belog luka, sjeckani
- 2 žlice. l nasjeckane svježe kadulje
- 1,5 tsp soli
- 1 kašika kašike biber
Punjenje
- 4 žlice. l (55 gr.) Maslac
- 1 velika slatka zelena paprika, oguljena i nasjeckana kocke
- 1 srednji luk, kockice
- 1 kockica stabljike celera
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 6 tbsp. zdrobljen kukuruzni hleb
- 2 jaja, malo tučena
- 2 žlice. pileći juha
- 2 žlice. l sjeckani svježi ruzmarin
- 2 žlice. l sjeckani svježi kilantro
- 1 kašika kašike ljuti sos
- 1/2 žlice soli
- 1/4 žlice biber
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, paprika, celer, pikantni sos, žalfija, ruzmarin, kukuruzni hljeb, kilantro
Priprema recepta:
- Skuhati svinjska rebra: u blenderu samljeti u pire krumpir maslinovo ulje, beli luk i žalfija. Začinite solju i biberom. Utrljajte smjesu u svinjska rebra pazeći da smjesa dobije između rezova u ledju. Postavite krunu rebara u tavu za pečenje i pokrijte ga folijom. Ostavite meso da se marinira u 2 frižidera sati do 2 dana. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi u 1 sat prije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Krušku okrenite naopako (skinuti krajeve rebara prema dole). Pržite 15 minuta, i zatim smanjite toplotu na 180 ° C i kuhajte dok termometar za kuhanje umetnut 5 cm duboko u meso neće pokazuju temperaturu od 68 ° C, oko 1 sat 30 minuta ili više.
- Pripremite nadjev: u velikoj rastopite puter posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte zeleni biber, crni luk, celer i češnjak i pržite dok povrće ne omekša, mešajući povremeno, 7-10 minuta. U velikoj posudi mešajte miješano povrće sa zdrobljenim kukuruznim kruhom. Dodajte jaja prezlica, ruzmarin, cilantro, ljuti sos, sol i biber i izmešajte. Pustite da tečnost natapa. Stavite punjenje u oblik od 2 litre.
- Trideset minuta prije kraja pripreme krune, stavite nadjev u rerni. Pecite do zlatno smeđe boje, oko 45 minuta.
- Kad se kruna pripremi, izvadite je iz rerne, poklopite folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Izlijte deo punjenja na tanjir za posluživanje i stavite krunu na vrh. Ispunite centar kruna preostalog punjenja. Za stolom narežite krunu porcionirane kriške.
