Detaljan recept za jevrejsku kuhinju друзьями: 
Time: 4 час. 40 min Težina: srednja Količina: 1 kruh (30 cm.) recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pečeni kruh
- 1 paket rastvorljivi kvas
- 3 i 3/4 čl. brašno za pečenje
- 3/4 Art. topla voda (približno 43 ° C)
- 2 jaja kategorije CO plus 1 za glazuru
- 1/2 žlice. biljno ulje
- 1,5 tsp kuhinjska so
- 1/4 Art. šećer
- Nadjev od luka (vidi recept ispod)
- Sjemenke maka ili sezama za posipanje
Luk punjenje
- 1,5 tbsp. sjeckani luk
- 1/2 žlice. mak
- 1/2 žlice kuhinjska so
- 6 tbsp. l rastopljeni puter
- Sve sastojke pomiješajte u posudi
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, kvasno tijesto, jaja, luk luk, mak, sezam
Priprema recepta:
- U velikoj posudi izmiješajte kvasac i 3/4 kašike. pšenično brašno tada mešati sa toplom vodom dok ne postane glatko. Ne ostavljajte pokriva 10-20 minuta, sve dok ne započne proces fermentacije i smjese ne podiže se malo. Dodajte 2 jaja, puter, sol i šećer dok se jaja dobro ne promiješaju, te sol i šećer će se rastopiti. Rukama ili drvenom kašikom pomešajte sve preostalo 3 žlice. pšenično brašno. Kada se od smeše formira „razbarušena“ lopta, položite na radnu površinu i gnječite dok ne omekša i jednolikost, ali ne više od 10 min. (Posudu namočite u vruću vodu, oprati i ugrijati ako ga namjeravaš koristiti da se tijesto podigne). Stavite tijesto u toplu, čistu posudu i poklopite prilijepiti film. Ostavite tijesto najmanje dva puta otprilike 2 sata, ovisno o temperaturi u kuhinji.
- Pokrijte okruglo jelo za pizzu ili veliku tepsiju od folije i dobro namastite uljem, ili ga obložite pergamentom (u ovom puter nije potreban) Kada se tijesto udvostruči u količini, spreman je za oblikovanje, nemojte ga drobiti. Tijesto narežite na 2 komad. Uvijte svaki komad u dužinu dužine 70 cm, a zatim valjak Svaki svežanj razvaljajte u pravougaonik dimenzija 70 x 10 cm u sredini svakog sloja je luk koji se puni u obliku visoke trake. Povucite duge ivice na punjenje i zakačite ih. Rasporedite pojaseve blizu jedno drugom s šavom prema dolje. Polazeći od sredine, tkamo obje pojaseve jedna s drugom, pokušavajući učiniti da šavovi izgledaju dolje, i zadržite se dok ne dođete do kraja. Zavijte ivice. Krajeve spojite da napravite prsten i zakačite ih.
- Nježno uzmite prsten, položite ga šavom pripremljeni lim za pečenje i dobro pokrijte ljepljivim filmom. Daj prsten se podiže dok ne postane mekan i povećava se u zapreminu tri puta, za oko sat vremena. U ovom trenutku za 30 minuta. Prije pečenja postavite žičani nosač na najniži položaj i prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Umutite jaja sa prstohvatom soli premazati prsten. Kad se prsten poveća zapremina tri puta, i tijesto se neće razbiti ako ga lagano pritisnete prsta, ali ostaje netaknut, namažite ga glazurom od jaja. By pospite makom ili sezamom. Pecite 45-50 minuta., dok se površina dobro ne porumeni. Nakon 30 minuta od početka posudu za pečenje, rotirajte kalup u krug, tako da se prsten zapeče ravnomerno. Kad je prsten spreman, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi na žičanom stalku.
