Korak po korak recept za grickalice bez krumpira i krumpira.
Autor recepta – Sylvanas Nardone – autorica recepata za bezglutenska dijeta
Time: 2sat Težina: lako Količina: 8 rolni. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mix bez brašna bez glutena
- 3 žlice. (435 gr.) Brašno od bijelog pirinča
- 1,5 tbsp. (190 gr.) Brašno od tapioke
- 0,75 Art. (120 gr.) Krompirni škrob
- 1 kašika. l (8 gr.) Ksantanska guma
- 1,5 tsp (5 gr.) Sol
Buns
- 2 žlice. l rastvorljive pahuljice od krumpira
- 2 žlice. l obrano mlijeko u prahu
- 1 kašika. l šećer
- 1 vrećica suhog, brzo djelujućeg kvasca bez glutena
- 1 kašika kašike soli
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi i dodatno za podmazivanje
- 1 kašika. jogurt na sobnoj temperaturi
- Trebat će vam: pergament papir
Recepti s sličnim sastojcima: rižino brašno, tapioka, mlijeko suha, jogurt, skrob
Priprema recepta:
- Pripremite smjesu od brašna bez glutena: u velikoj posudi pomiješajte rižino brašno, brašno od tapioke, škrob od krumpira, ksantanska guma i sol.
- Napravite lepinje bez glutena: u nepomičnoj posudi lopaticom izmiksajte mikserom brzi krompir pahuljice, mlijeko u prahu, šećer, kvas, sol, 2 Čl. l (30 gr.) Maslac i 1,75 čl. plus 2 žlice. l smjesa od brašna bez glutena. Ostavite mikseru da djeluje, sipajte jogurta i mešajte dok testo ne postane glatko i zaostajat će za zidovima posude.
- Stavite veliki komad pergamentnog papira na radnu površinu i lagano posipajte sa malo brašna bez glutena smeše. Ulje 20 x 20 cm Tijesto pažljivo razvaljajte. približno 7 cm debljine. Izrežite na 8 jednakih delova i stavite u pripremljeni oblik, na istoj udaljenosti jedan od drugog prijatelju. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se digne na dva puta će vam trebati otprilike 1 h 30 min.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Pecite peciva do zlatne boje boja, oko 24 minuta. Izvadite iz rerne i pospite kremom ulje. Rolade krompira poslužite tople ili ohlađene.
