Kruna od svinjetine od kraljevske glaze, od matiranja – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 (3 – 3,5 kg.) Kruna svinjskih rebara s ledjima
- 2 žlice. l začine za roštilj
- 2,5 tbsp. pileći juha
- 3 žlice. l pikantna smeđa senf
- 1 kašika. l Worcestershire umak
- 3/4 Art. Kanadski viski (preporučuje se: Crown Royal)
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 2 kašike kašike sjeckani đumbir
- 1/3 Art. džem od jabuka
- 1 gomila svježeg peršuna, za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, začin za meso grilovano, senf, sjemenka Worcestershirea, korijen đumbira, jabuka džem, peršun, viski
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Utrljajte vijenac svinjskog kriška. začin za roštilj. Stavite u zdjelu za pečenje, rebrasta rebra gore. Pecite, nepokriveno, 20-25 minuta na svakih 0,5 kg meso, oko 2,5 do 3,5 sata, ili kada je temperatura unutar mesa ne doseže 65 ° C.
- Svakih 20 minuta prskajte meso sokom i masnoćom tokom prva 2 sata. Tokom poslednjeg sata kuhanja meso namažite kraljevskom glazurom. Krajeve kosti zamotajte unutra folijom ako se prerano počnu sagorjeti.
- Dok pripremate krunu, pripremite kraljevsku glazuru: u pirjanoj mešavini pomešajte 1 kašiku. pileća zaliha, senf, sos Worcestershire, 1/4 čl. viski, beli luk, đumbir i džem od jabuka i staviti na umerenu srednju vatru. Kuhajte dok ne bude tečno poštovat će se trećina, od 12 do 15 minuta. Na krunu nanesite glazuru svakih 15 minuta tokom posljednjeg sata kuhanja.
- Izvadite krunu iz rerne, prebacite na poslužavni pladanj i ostavite da odstoji 15 minuta pre rezanja. Ukrasite jelo peršin. Stavite posudu za pečenje na srednje jake vatre i sipajte 1/2 kašike. preostali viski, kuhajte komadićem strugajući komade drvenom kašikom. Dodajte preostalu kraljevsku glazuru, 1,5 kašike. preostali pilećeg bujona i pirjati dok se matirač ne zgusne i napola prokuhati. Sipajte sok u gravitacijski brod i poslužite s njim kruna od svinjskog jela i kruh s kobasicama nadjev.
