Kubanska salata od leće i hikama s umakom od vinaigrette – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. leća (isperite i popaprite)
- 1/4 Art. kockice hikama
- 1 crvena jabuka
- 6 tbsp. voda
- 1,5 tbsp. l gruba morska sol
- 5 žlica. l maslinovo ulje
- 4 julienne velika režnja belog luka
- 1/2 žlice mleveni kumin
- 1/2 mlevenog korijandera
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 kašika kašike soli
- 1/4 Art. bijelo vinsko sirće
- 4 dijagonalne tanko narezane glave zelenog luka (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi)
- Klice svježeg peršuna za ukrašavanje
- Kriške limuna za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: leća, hikama, zeleni luk, češnjak, vinsko sirće, pahuljice morske soli, kumin, korijander, biber mljevena kajenska, peršun, limun, jabuke
Priprema recepta:
- U velikoj posudi zagrijte vodu i dodajte sol. Stavite leću, smanjite vatru na nisku i kuhajte 30 minuta. Leća bi trebala postati meka, ali ne pretvoriti se u kašu. Pokušaj Ne probavljajte ga, inače će se početi raspadati. Dok se kuhao leće, u srednje velikoj tavi, zagrejati umereno na laganoj vatri stavite kašiku maslinovog ulja. Ubacite beli luk i lagano pržite 5-6 minuta, dok ne omekša i svijetlo zlatne boje. Ne završavajte na smeđoj boji. Skini se posudu sa vatre, dodajte kumin, korijander, kajenski biber i sol. Sipajte sirće i prebacite smešu u veliku zdjelu za posluživanje.
- Stavite leću u drugar, ocijedite vodu i odmah prebacite nju u zdjelu. Leće pomešajte sa preljevom i prelijte po vrhu preostalih 4 žlice. l maslinovog ulja i ponovo izmiješati. Super na sobnu temperaturu dodajte nasjeckanu jabuku, zeleni luk i odmah poslužite hikama ili hladite 1-2 sata, tako da se salata infuzira. Ukrasite grančicama peršuna i kriškama limun.
